俗话说民以食为天，油盐酱醋是人们生活中必不可少的。然而这些生活中极常见的调味品挑选起来也是很有讲究的，不过我们今天先不说怎么挑的问题，先来看看醋中极品——柿子醋的7大美食做法。

饺子配柿子醋

吃饺子可以没有凉菜，但是一定不能没有醋。

柿子醋与其他醋类相比，更有增鲜添香的作用，这是因为柿子在发酵变成柿子醋的过程中，会产生了大量鲜味和香味物质，而且柿子醋不同于其他的粮食醋，它具有活性，原浆的特点，烹调加入会使口感更加香醇。

凉拌菜

凉拌菜大家都喜欢酸酸甜甜的味道，醋自然是少不了的啦！柿子醋有抑制细菌生长的作用，做凉拌菜时加些柿子醋，可提高凉拌菜的口感和安全性。

此外，腌菜时会产生大量的亚硝酸盐，加点柿子醋，既能防止食物变质，还能柿子醋能减少亚硝酸盐的产生，很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。