“早餐喝粥，又节约时间，又容易填饱肚子，还便宜，为什么专家不建议喝粥呢？”

李叔是一个工厂工人，每天早上七点半就要去厂里接班。所以平时早餐应付起来也简单，一碗大白粥，配点咸菜，外加两个大馒头就够了，这样子的搭配李叔坚持了十多年不变。偶尔出差或者外出吃酒店里的牛奶配面包、牛奶配鸡蛋反倒还不适应。业余时间李叔喜欢在网上看些时事，了解些健康科普知识，也就这点兴趣爱好。

相信很多头条朋友之前也看到过，上海复旦大学附属华山医院感染科张文宏教授建议“早上不许喝粥”引发热议。起因是他在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐时还强调了 “不许吃粥”。对此网友们也是议论纷纷，毕竟我国有着“南粥北面”的饮食习俗已经很多年了。

粥对于中国人来说，不仅是营养与美味的象征，更是中国传统饮食文化的传承和体现。因此中国老百姓自然而然地就将 “喝粥”与“养生”联系在了一起。还有不少人认为喝粥不但能够养生，更能够养胃，是一种健康营养的食品。这让李叔犯难了，到底听谁的呢？粥真的是最差的主食吗？相信不少早餐习惯喝粥的朋友可能也有这方面的疑惑，今天张大夫就来和大家好好聊聊相关知识。

为什么在网上会有这种两极分化的观点呢？其实我觉得和人群特点有关系。像我们老家农村地区，农民嘛，都是面朝黄土背朝天的，早上也是想着早点出去干农活，也没哪里能去买包子鸡蛋的，所以都习惯喝粥，配点咸菜，很快就解决了早餐问题，只要填饱肚子有力气干活就行了，哪顾得了这么多，就这样几十年过来了，都保持这样的习惯。

当然了，也可以延伸到城市里的一些劳动工种，很多人都是这样的习惯。而另一方面，很多在企事业单位或者国家单位及学校的群体就不一样了，相对来说他们受教育程度更高，比较注重精细化饮食，强调营养均衡和食物搭配，对口感等各方面都有所要求，所以他们更喜欢早餐有牛奶、面包、鸡蛋的搭配。

白粥，顾名思义，就是用白米煮成的粥。其实从营养成分方面来看，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥。其他的主要成分就是碳水化合物。从这点上来讲，不可否认，粥的营养构成是非常的单一，基本只能给人体提供能量和水。其蛋白质、膳食纤维、维生素、 矿物质等其他营养成分非常低。