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盖碗茶正确的喝法图解(泡盖碗茶的正确步骤)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-29 22:03:46作者:YD166手机阅读>>

盖碗茶正确的喝法图解,泡盖碗茶的正确步骤(1)

原始的东西简单,但是很出彩。

很多时候小编都会在古装戏中看到一些喝茶的场景,就拿经典神剧87版《红楼梦》来说,就经常出现贾府的人们拿着一个盖碗在喝茶。

在当今,我们很多时候把这个盖碗当成了一种冲泡的工具。但是其实在古代,盖碗它最早的使用用途和现在的杯子差不多,是用来直接喝茶的。

盖碗的正确使用方法

知其然还要知其所以然。在中国的传统文化当中,一双筷子,是中国人都会用,或者说华人都会用。可要是给你一个盖碗,你知道怎么喝茶吗?

盖碗的正确手法大致是这样的,一手持托,另一手以盖撇去浮茶,然后再饮茶汤。有点像皇帝的饮茶方法,整个过程手是不能触到碗的。

盖碗茶正确的喝法图解,泡盖碗茶的正确步骤(2)

盖碗又名“三才碗”,以盖寓天、碗寓人、托是寓地,那么表达的是“天时地利人和”,要尽在掌握、抓在手里。所以,关于很多人喝盖碗茶,不托着茶托,直接拿个茶碗就这么喝的,其实就是不懂喝的。

关于盖碗的来历,最早可以追溯到唐朝。因此,若是在唐朝之前的古装戏中要出现盖碗,就是穿帮了哦。

唐朝的盖碗是怎么来的呢?

故事的主人公是西川节度使崔宁家的大小姐。盖碗的前身其实是个托盏,为了防止茶汤太烫手而来的。崔宁任节度使是公元770年前后,这应该就是托盏出现的大概时间了。

而真正适合泡茶的盖碗呢,是明代才出现的。在明代,过去的一些煎茶、点茶的泡茶方式都逐渐不用了,对应的茶器也就消失了。取而代之的就是泡茶法,和现在我们的喝茶方法大致一样了。

同时兴起的是两种新式的泡茶器皿,分别就是紫砂壶和盖碗。那么这个时候的盖碗,比唐宋时候的托盏要深一点,适合存放茶叶,但加了盖子却没有底托。大概是晚明或者初清时期,盖碗又加进了托,成为了现代意义上的“三才碗”。

盖碗的好处是什么呢?

首先,它容易清洗。尤其是像乌龙之类的大叶茶渣,若是从壶里清出来其实很麻烦。还有一点就是盖碗的口大利于散热,但也不会把叶子焖熟了,依旧保留着最原始的茶味。

托呢是防烫手用的,但是细想也未必。若是一杯茶拿起来烫手喝起来也一定烫嘴,托的核心价值可能更讲究的是一种仪式感。

盖碗茶正确的喝法图解,泡盖碗茶的正确步骤(3)

盖碗是最难使用的,看起来雍容华贵,其实就是怕摔。这个特别要求技术含量的东西,直到晚清才成了市井之物。

其实在小编看来,盖碗是更好地用来个人饮茶的一种方式。刚刚冲泡完的茶叶会有很多的叶子浮在汤的表面,盖碗就起到一个很好刮叶的作用。只要我们将盖子往下倾斜,它就像小小的过滤网一样,把茶叶都拢到一侧去。这个时候你来喝茶汤,叶子就不容易进到嘴巴里影响品茶的口感了。

现在盖碗喝茶的功能已经逐渐消失了,主要承担的是和茶壶一样分茶的一种器皿。但不变的是它依然出现在许多爱茶之人的茶席之上,展示它独有的风范。


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