姜荣寿在北平势力盘根错节，为人老奸巨滑。寿诞日大摆宴席，并请初到北平就已名动京城的梨园新秀商细蕊前来捧场祝寿，可是商细蕊不屑与他为伍，驳了姜会长的面子，导致两人在剧情之初就已确立对立关系，并且在后期为商细蕊设立重重阻碍。

前十集剧情，姜荣寿戏份不多。但金士杰却像一个质量担当，早早铺垫起了这部剧的高层次，因为老戏骨的出现往往会使一部剧显得厚重，尤其这部讲究国粹京戏，有浓浓传统文化韵味的大剧。另外，一部剧对主角的衬托，故事如何在矛盾激化中向前发展，基本都是反派和配角来推进。

这些年，金士杰在影视剧中配角居多，但并不妨碍大家赞誉他有着教科书般的演技。

电影《绣春刀》中他是阴魂不散的魏忠贤；

电影《师父》中他又是武术泰斗郑山傲，60岁出演这部影片，照样不用替身展示八卦掌六十四手等技巧性高难动作；

最为经典的舞台剧《暗恋桃花源》，他被戏迷称为永远的江滨柳；在北京、上海等地多次上演的话剧《最后十四堂相约星期二的课》，董卿曾前去观看，被感动到泪流满面。

说起金士杰的各种影视、话剧形象，有太多人惊叹他的塑造能力，以及他给观众那种强有力的代入感。早前台湾媒体曾经评论他为：虽然入行晚，但能震动江湖。

这句话特别像武侠小说中的高手出现，他武功盖世，技艺冠绝，稍现江湖便四方雷动。确实，每次看到金士杰的角色，都会感到他的不俗。或许这与他的天赋、阅历、性格以及对这个世界的态度都有关。