牙签牛肉很考验厨师的功力，所幸并没有让我们失望。牛肉很嫩，有嚼劲，带着花椒、红椒、孜然的麻、辣、鲜香，好吃到停不下来。

手打珍珠圆子清香细嫩、鲜香可口。肥瘦三七开的鲜肉做馅儿，滑润而不油腻。外层包裹的糯米晶莹洁白，泛着珍珠般的色泽。每一个圆子的顶端都点缀着一粒枸杞和三两小葱段，让人不忍下筷。

苦瓜炒蛋的鸡蛋很嫩滑，苦瓜处理之后，苦味也减淡了不少，很清爽的一道菜。

煎饺是今晚的主食，一人四五个的分量，盛在深色或浅色的盘子里。底部煎得金黄，而且不干不硬，先蘸沙拉酱、再蘸酱油、黄芥末酱吃，风味独特。调馅儿、擀皮、包饺子……都是廖源一人。