1905年关于伤寒的通知

然而，接下来第五个受害家庭的出现，改变了事情的走向。

当年夏天，美国银行家查尔斯·亨利·沃伦在牡蛎湾租了一处度假别墅，并带全家人去那里避暑。可是没多久沃伦的女儿就得了伤寒，随后他的夫人和两名女佣也相继病倒，加上后来染病的园丁和另一个女儿，全家11人有6人中招。

当时人们并没有过多怀疑，认为是别墅受到污染。如果不能找到房屋里的污染源并清除，他们的别墅就没办法租出去，所以别墅的房东最着急。于是房东聘请了卫生专家乔治·索珀来调查。

索珀起初怀疑是当地的水产品质不好，因为牡蛎湾本就是以养殖牡蛎闻名，同时也出产很多种类的水产，但是调查却发现有一些伤寒感染者并没有吃过水产。

纽约牡蛎湾

接下来，索珀怀疑是地点被污染，他系统性的检查了水井、储水箱、食物储藏室、下水道和污水池等等可能被污染的地方，但都没找到有价值的发现。

最后，索珀认定伤寒的源头应该在人身上，致病原经过人和食物的接触传播。进一步调查，排除了需要加热烹饪的食物，最有可能出问题的是一道冰淇淋甜品，上面配有新鲜的桃子。

而这道甜品出自一位叫玛丽·玛伦的厨师之手，她是沃伦一家专门为这次夏季度假雇佣的。这一查不要紧，索珀还发现玛伦还与先前发生在牡蛎湾的其他伤寒爆发案件有关，很可能就是今天所说的“超级传播者”。

玛丽·玛伦是个爱尔兰移民，在美国没有太多的亲人，常年属于“一人吃饱全家不饿”的状态。最初她也仅仅是在富人家庭里当当佣人，后来发现自己对做菜有点天赋便转行做厨师，待遇要比一般的服务型工作好很多。

从1900年玛伦开始做厨师以来，到索珀调查时，她一共为7个家庭当过厨师，大部雇主家庭都出现了健康问题。

1900年来到第一个家庭工作，仅仅两周后就有家庭成员得了伤寒，次年又到曼哈顿工作，同样有家庭成员染病死亡。1902年在纽约一位律师家工作，不久后全家9人有7人得了伤寒。在之后就是1906年来到牡蛎湾工作，同样不止一次爆发了伤寒。

玛丽·玛伦

玛伦每一份工作的时间都不长，最长也就几个月而已，每次都在雇主家出现健康问题后就换工作，因此她也从来没有被怀疑过。

虽然索珀已经基本确定是这位女厨师的问题，但他还需要找到她本人确认她的确携带致病原才能盖棺定论。但是由于玛伦的不稳定工作状况，索珀花了4个月才追踪到玛伦，而此时玛伦新雇主因为感染伤寒被送进了医院。

索珀与玛伦第一次谈话便交代了他的来意，并请求她提供粪便、尿液、血液样本，甚至保证她不必为后续的治疗花任何钱，但还是遭到了女厨师的“切肉叉警告“。

实际上玛伦的确脾气不太好，但她的行为没有任何过错。因为如果承认自己传播了伤寒也就意味着她会很难找到工作，更何况当厨师的这7年她从来没有得过严重的疾病，身体一直非常健康。

但出于对城市居民的负责，索珀又一次上门找到玛伦，毫无意外再次遭到不配合。无奈之下索珀请求纽约市卫生局拘留她，在羁押期间索珀对她的粪便进行了检测，结果为伤寒阳性。