今天要讲的《食戟之灵》中第四集出现的料理是青花鱼汉堡肉，主角幸平寻找自己的宿舍准备住进去，但是宿舍阿姨想要测试一下幸平的厨艺，所以幸平就用手头的食材，而且是一些剩余的食材，就这样通过了测试住进了宿舍。

因为宿舍厨房已经没有肉了，所以幸平用青鱼罐头制作汉堡肉，把鸡蛋，洋葱末，面包粉，还有过了水以后放*青花鱼搅拌在一起，撒上盐和胡椒进行调味，用手将他做成汉堡肉的形状，下油锅煎熟，这样软嫩多汁的青花鱼汉堡就做好啦。另外还把青花鱼罐头里的汁与柑橘醋混合，用马铃薯粉勾芡一点芡，做成清爽的酱汁浇在汉堡肉的上面。

如果我们在家里想尝试一下制作这样的汉堡肉也是可以的，不过感觉青鱼罐头蛮难买的，我们可以用鲮鱼罐头试一试，不过不要选豆豉鲮鱼，这样做出来太咸了。还有鱼肉经过长时间的油浸，肉质变得很松了，最好加入少许肥肉末口感会丰盈很多，还有加入少许淀粉，这样做出来的汉堡肉不易散掉。

这样做出来的汉堡肉肯定和传统汉堡肉味道有着很大的差距，不过鱼肉罐头经过长时间的油浸，其中调料的味道可以说已经深深了鱼的骨髓里了，我们在料理时可不要把鱼刺挑出来哦，用刀背将他剁碎或者用料理锤敲碎，不必吃到骨头会口感不好，因为长时间的油浸，鱼骨头已经变得酥软啦。

不知道到大家对此什么看法呢，有没有想自己动手做做看呢？希望你能够喜欢这篇文章，如果您有什么建议可以私信给我，文章有什么写的不足的地方可以在评论区指正，我会慢慢看的。

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