夏天到了，这个时候的奶茶不加冰是没有灵魂的。可很多人怕加了冰的奶茶会影响口感，于是选择了“去冰”。

对于茶饮人来说，有没有什么两全其美的办法呢？桔哥在网上看到了这些网友的回答，觉得还挺有用（qu）的，不知道对你会不会有帮助呢？

J•hn：煮好的奶茶放凉，然后装进冰格里放急冻，最后做好奶茶放几颗冰冻的奶茶冰块进去就好了，有香港的店铺这样做港式奶茶！

Real Milk：提高比例的做法会解决冰融化后浓度的问题，但是如果顾客直接喝呢？浓度会偏高的。浓奶是一个好方法，但是不理解放一夜还能喝的浓奶，确定不是毒药？奶精可以提前用水融化，冰箱冷藏即可解决，就是把浓底分开，差冷藏，奶冷藏。

简单自然：夏天冰奶，应该喝到最后淡的，冰化了，清口，前浓后淡，自成一派，完全可以。

一缕青烟：像做冰咖啡的2种冰镇方法，外冰镇和内冰镇，把做好的奶放冰里，搅拌，把茶和奶的比例做的浓点，先茶后奶，镇镇，这样的话就不会水了.

上善若水：奶茶加冰 是保持风味 口感的一个好办法 台式奶茶加冰 是为了镇茶味 奶茶放凉再加冰不切合店面实际需要 ，保持口感和味道 可以 把茶叶 茶汤 调整为 1比46的比例 这样 滚热茶汤 配合冰块 即可达到 冰镇效果。

李斌：冰镇的关键点在于茶汤的温度，茶汤的温度再指定范围则伴侣可以完全融化，冰块可以融化百分之90仅剩一层浮冰，则为最好的口感。茶汤温度高了做不了冰饮，低了伴侣化不掉。

Rock：把煮好的奶茶冻成冰块.

张思彤：用实心冰块，或提前冰冻

彩虹沙漠：看到大家讨论这么激烈我也说一下，港式奶茶的基底我是冷藏过夜后使用的，配冰块和冰的三花淡奶，出品基本是透心凉。台式奶茶，茶的基底使用冷却法后基本是10-15℃之间，然后按步骤在雪克壶中依次加入实心冰块-糖浆-茶基-奶精粉，接下来开始摇均匀，出品。有很多人掌握不了雪克壶的摇法，所以这个做法没有练习过的不建议，但是比口感，谁做过谁知道。在我的部门，雪克壶要练习3个月才有资格摇珍珠奶茶，不细说。

宇宙无敌超级会员：用冰牛奶做，冰牛奶加冰红茶加炼乳加果糖，只不过成本稍高

王、师：以正常量计算，一半做奶茶，一半做冰，奶茶做好后加另一半冰。

依然范特西：冰奶茶其实做好了也是很滑爽的有饱满的浓郁感。当然好奶茶取决于你的茶和奶精，个人认为这是奶茶的灵魂。比例固然也很重要。。当泡好的浓奶直接做冷茶口感绝对没有浓奶放置半个小时的滑度好。曾经喝过放置12小时以上的浓奶奶茶，当然是一直在藏。除了茶味不大突出了，浓郁度绝对很高。浓奶做奶茶一定把握好浓奶的比例值，如果可以只用冰块代替水雪克也不错。个人觉得冷奶茶的糖度稍微大于热奶茶的糖度会也不错。在一个就是奶茶里的好配料绝对会提升奶茶的总体口感，对比过某可的珍珠奶茶，如果不吃珍珠只喝奶茶，味道没有太突出的赶脚。。当然这是俺自己总结的，因地制宜吧。

爱生活：本来做5000cc的量，茶汤控制在3000cc左右，在加冰块和冷水冷却到5000cc不就可以了。

大江：配方是关键，比例还是尽可能做到1:1，糖度确保在17度为最佳。

舍ོ我ོ其ོ谁ོ：把做好的奶茶放到冰格里去急冻，然后做奶茶加冰块就加这种的冰块，但是但是但是，最重要的一点是，这个方法，并不会很实用，看每个店的自己选择，非喜勿喷！

高叔叔的别野：做奶茶用的红茶属于发酵茶，晚上做好冷藏，第二天卖口感会更好，直接就是冰的。

迷糊虫&烦恼：可以把煮好的奶茶最稍甜一点 然后 自然置凉 放入冰箱冷藏 用时加入少量冰就可以。

美巢美：先把奶茶做好，冷却后装进冰格冷冻，加上这种奶茶冰，还担心口感吗

悲了伤的老王~：把茶和奶分开，在雪克壶里做不就OK啦，就是出品可能慢点，但是现摇口感好啊！

七作室：做浓奶就可以一站解决，做热奶茶时稀释浓奶用的热水做冰奶茶换成冰水冰块就一切搞定，更冰，口感丝毫没有因加冰而变得寡淡无味。

Celeste Su：預先做一些相同濃度的奶茶凍成冰塊就解決了。

看完这些有趣又脑洞大开的回答，你有什么不同的看法呢？评论区讨论哦~

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