■2016年春节时外婆与我及她的曾孙们的合照,一年后外婆过世,这照片成为印象最深刻的年夜饭的记忆。

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年夜饭的“仪式感”不可替代

人物 劳震宇

羊城网总编辑,东山出生、西关长大的广州本土跨界传媒人,民国时期著名建筑师和广告画家劳志成嫡孙。

“年夜饭”是一个全家人团聚的机会,对家庭的意义更为深厚。

广州作为“千年商都”,人们喜欢“讨口彩”、“讲意头”,但并不是希祈“不劳而获”,而是希望勤力、勤恳地付出能够获取相应的回报,所以在采办年节食材的时候水果讲究带叶,取“开枝散叶”之意,葱蒜讲究买带须的,取“精打细算”、“聪明伶俐”之意,还有类似甘蔗取从头甜到尾“掂过碌蔗”的意思,取发菜谐音寓意“发财”,取冬菇形状比喻“金钱”,白灼大虾意为“笑哈哈”等等。

最特别之处在于广州的迎春花市,这在国内其他城市是没有的,所以广州人的年夜饭,还包括“行花街”这一部分,人们也会挑些有讲究的年花,比如寓意“大展宏图”的桃花、寓意“财路广进”的银柳等等。

早些年人们多数在家吃年夜饭,一大早跟着家里大人去市场采买是年三十当天记忆最深的事情,因为那天市场也很早收档,通常下午就已经没什么档口开着了,大家都赶着回家过年。这些年在外面酒楼饭店吃年夜饭,更注重的是酒楼餐厅提供好的消费体验,包括菜式、服务,也更注重健康饮食,但其实年夜饭带给人的“仪式感”是一年三百六十五天吃的任何一餐饭所不能比拟的。

我印象最深刻的一餐年夜饭是2016年春节,当时在酒楼,我抱着约半岁的女儿、太太抱着2岁半的儿子,与时年91岁高龄的外婆还有众多表兄弟姐妹一起拍了张大合影,后来外婆2017年过世,这张照片就成了家人对年夜饭的集体回忆。

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1.南海渔村:老牌粤菜餐厅,品质有保证。

2.阅江米库:为数不多的非粤菜餐厅的年夜饭。

3.食为先:也是很老字号的粤菜馆。

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