二、基础营养成分

指标说明：

GB 10765—2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（后称“国标”）中，规定一段配方奶粉中必须添加：12种矿物质，13种维生素，它们和奶中自身含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质，合称为“基础营养成分”。

· 乳糖：≥90%碳水化合物，全乳糖最好

乳糖是最适合婴儿食用的糖类供能物质，婴儿消化道内有充足的乳糖酶，能很好地分解、消化、吸收、利用乳糖，同时乳糖还能促进婴儿对钙的吸收，和肠道内乳酸菌的繁殖。

因此乳糖比例在满足国家标准≥90%碳水化合物的基础上，应尽可能高。

· 蛋白质：乳清蛋白占比越高越好

蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白分子小，容易被婴儿消化吸收；而酪蛋白则易在婴儿胃中形成较大凝块，消化吸收速度较慢，还可能使婴儿的肾脏负担过重。

因此乳清蛋白含量，在满足国家标准≥60%的基础上，应尽可能高。

· 脂肪组成：亚油酸与α-亚麻酸比例接近5：1越好，添加天然乳脂的越好。

亚油酸与α-亚麻酸是人体的必需脂肪酸，国标要求比例应在5:1~15:1之间。

而研究发现，亚油酸与α-亚麻酸比例接近5:1，宝宝2-3岁时认知能力更好。

· 添加天然乳脂

如果奶粉中添加了天然乳脂（配料表中出现“无水奶油”、“稀奶油”这类物质），会使其脂肪脂肪酸构成，更接近母乳。

天然乳脂的棕榈酸在Sn-2位上，与OPO结构脂类似，所以有“天然OPO”之称。

这样的结构更有利于消化吸收，可以减少钙皂反应，降低便秘几率。

除了以上提到的四个指标，其余的必需营养成分均参考国标要求，在标准范围内即可。

评分标准：

三、可选择性营养成分

指标说明：

根据GB10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》规定，可选择性成分是：胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸，六种成分，其有益性依据较充足，因而在满足含量要求的前提下越多加分越高。

其中，胆碱在婴儿配方食品新国标意见稿中，由可选择性成分转为必须成分，其重要性可见一斑。

而对于其他可选择性成分，花爸也根据其生理功能，进行了不同程度的加分。

部分常见的可选择性营养成分的功能，如下表所示：