让孩子戒掉玩手机和看电视上瘾的方法有以下几点：

1. 和孩子制定规矩和目标： 要与孩子商量和确定使用手机和看电视的时间限制，并在约定好的时间段内做好孩子的监管。这种方法同样适用于电子游戏。

2. 树立好榜样： 家长要以身作则，不沉迷于手机和电视，多花时间陪伴孩子，和他们一起做户外运动、阅读、玩游戏等，创造一个和谐健康的家庭氛围。

3. 给孩子提供其他活动： 增加孩子的学习、艺术、运动、社会交往等方面的活动，以此替代他们对手机和电视的依赖。例如，学习钢琴、学习编程、参加社交活动等。

4. 找到其他爱好和兴趣： 帮助孩子寻找并培养其他的兴趣爱好，例如，绘画、阅读、运动、学习新技能等。这样不仅能够丰富孩子的生活，还能让孩子感受到快乐和满足，减少他们对手机和电视的兴趣。

5. 建立无电子设备区： 在家里设立一个无电子设备的区域，例如客厅、餐厅等，让孩子在这些区域里享受家庭时光，或者与家人一起做一些家庭活动。

6. 适时给孩子鼓励和奖励： 当孩子表现出改善使用手机和看电视的情况时，要适时的给予他们鼓励和奖励。这种鼓励和奖励可以是实物，也可以是精神上的，让他们感受到自己在改变的过程中是被认可和鼓励的。

7. 提供替代品： 可以提供一些替代品，例如可以陪孩子玩纸牌、玩拼图、玩积木等，这些替代品可以增强孩子的思维能力和手眼协调能力，让他们能够在家庭环境中更加健康地成长。