现在的菜品太多了，而且菜式都大同小异，差不多都是那些菜，自己一家人在家的时候可以做些普通的菜没有什么，但是家里一旦来客人了，就想把自己做的菜弄的高大上，但是又没有办法怎么办呢，没关系，今天小编就来告诉大家几道美味的私房菜，大家可以学着做，让自己的弄的瞬间高大上。

1、双椒鱼头

川菜系的双椒鱼头是一道色香味俱全的佳肴，很明显双椒就是指两种椒，青椒和红椒，当然一种也可以，但是最好是两种，先把鱼头洗干净，腌制，但是腌制的汤汁不能重复使用，煎油煎佐料然后把佐料涂在鱼头上，放到蒸笼上蒸,，鱼头上可以浇点剁椒里的水，这样蒸鱼头的时候才更加入味，把双椒放到鱼头上，淋红油就好了，它的口感是非常爽的，香辣，当然双椒的量一定要根据自己的口味来，反正看到都会有流口水的反应。

2、四喜丸子

由四个色香味俱全的肉丸组成，据说这个四喜丸子还跟张九龄有关系，本来四喜叫四圆，张九龄改成四喜的，当时厨师是为了祝愿张九龄一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆的，结果这道菜在后来广为流传来寓人生福禄寿喜四大喜事，还经常作为宴席中的压轴菜，有吉祥的意思，四喜丸子跟狮子头还是有区别的，四喜只能用四个丸子，它的表面是金黄的，里面鲜咸酥嫩，芡汁清亮。

3、油焖虾

主要的就是虾，这是一道色香味的佳肴，它是餐桌上比较常见的海鲜菜之一，那样做出来的虾肉美味至极，它本身的口味就是油润适口，鲜嫩微甜，虾自己也是有很多营养物质的，虾肉肉质松软，易消化，对身体弱的人很有帮助，而且还可以很好的调节心脏活动，防止动脉硬化，而且虾的通乳作用较强，所以对小孩孕妇都是有益的。

4、酸萝卜老鸭汤

主要的食材是酸萝卜和老鸭，最出名的酸萝卜老鸭汤还是属毛哥酸萝卜老鸭汤，现在它都成为一个品牌了，非常的火，做这道菜最主要的烹饪就是炖，把酸萝卜和老鸭一起炖，酸萝卜的味道进入鸭肉里，酸萝卜和鸭肉的味道浸在汤中，鲜美可口，汤色澄亮，还可以去除秋天的浮躁气息，真的是一道非常棒的菜，现在酸萝卜老鸭汤已经发展成了火锅的一种，而且很多地方都有卖的，可以去尝一下在学着自己做。

一定要学会做这几道私房菜，会做以后会为自己加分不少的，你还知道哪些高大上的私房菜，欢迎大家关注和到下方留言评论。