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冰粉为什么要凉白开(冰粉用凉白开还是纯净水更好)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-20 05:50:20作者:YD166手机阅读>>

天气渐热,早晚还不觉得,到了正午的时候,气温直逼30度,恍惚让人感受到了夏季的炎热。夏天消暑的利器离不开冰西瓜和冰棍,此时离西瓜大量上市还早得很,吃冰棍又嫌太凉,忽然怀念小时候奶奶做的凉粉了。

晶莹剔透的凉粉放点红糖,放入井水中“冰镇”一会儿,吃起来甜甜的,非常适合四月底五月初食用。农村可以用来做凉粉的野草有好几种,最常见的有4种,路边摘一把就能做一盆凉粉,足够吃个饱,来看看你认识几种?

冰粉为什么要凉白开,冰粉用凉白开还是纯净水更好(1)

第一种:臭黄荆。

别看臭黄荆的名字中带个“臭”字,但它做出来的凉粉不臭,反而带有植物特有的清新味道。臭黄荆也叫豆腐柴、凉粉柴,它在各地山区十分常见,主要是取用其嫩叶捣烂取汁,再加入干净的草木灰水使之凝固成型,切成块状再加入调味料就可以吃了。

冰粉为什么要凉白开,冰粉用凉白开还是纯净水更好(2)

一般来说,臭黄荆叶子做的凉粉都是吃咸口的,它是绿色的,弹性较高,更适合加辣椒、蒜一类的调味料。

从春季开始,就可以采摘臭黄荆的叶子了,因为它具有较高的药用价值,可以清热解毒,所以非常受人们喜爱。而且臭黄荆的叶子含有丰富的果胶,这也是它为何能做凉粉的重要条件,它的果胶如今已被开发利用,用于食品行业,具有较高的开发前景。

冰粉为什么要凉白开,冰粉用凉白开还是纯净水更好(3)

第二种:木莲果。

木莲果又名辟荔果,是南方地区比较常见的一种攀援类植物,用来做凉粉的是它的种子。木莲果成熟之后,切开果实会发现里面全是种子,将种子挖出放入干净的纱布中包好,然后放入干净的凉白开中反复揉搓,揉出其中的胶质,再放入冰箱冷藏等待凝固即可。

冰粉为什么要凉白开,冰粉用凉白开还是纯净水更好(4)

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