黄梅莹，1950年7月7日出生于上海一个书香门第家庭，中学毕业后考入总政文工团。他参演的第一部电影是严寄洲执导的《千山万水》，她在其中饰演了红军女战士李凤莲。

1979年，黄梅莹调入八一电影制片厂。之后，参演了《路漫漫》《风雨下钟山》《秋瑾》《巍巍昆仑》《雪城》《马本斋传奇》等影视剧，但她并没有火起来。

黄梅莹开始让人们熟知，就是与凯丽、李雪健等主演的家庭情感伦理剧《渴望》，她在其中饰演了王沪生的姐姐。自从妈妈去世，亚茹担起母亲和姐姐的双重重担。但这个角色，总有些“变态”的成分。不过，凭着精湛的演技，她很好地诠释了这个不易把握的人物。

黄梅莹的其他代表作有《太阳和人》《都市里的村庄》《喜上眉梢》《人到中年》《悲喜人生》《我想有个家》《不说过去》《郑培民》《你是苹果我是梨 》《山楂树之恋》《为了荣誉》《情同初恋》《风雪夜归人》《西部之恋》《孔雀》《囧妈》等。