用西方的标准来衡量中国文化是否失礼，这本身就是一件令人捧腹的事情。就像用米其林标准来衡量中国菜，中国菜处处是问题，但他们不知道中国菜早已经走出一条在米其林标准之外的体系。

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举个简单的例子，在米其林指南标准里有一项“食物是否物有所值”，在中餐里我们擅长的是化腐朽为神奇，将西方人不会吃当垃圾处理的食物制作成美味，比如鸡爪、猪大肠、鸭脖等等这些食物。

关于我们的饮食文化，在quora上有外国网民提问这样一个问题“为什么中国人把碗拿在手里？在西方这是不礼貌的”显然这也是一个用西方标准来衡量中国饮食文化的提问。

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现在我们来分析这个问题，西方人想把碗拿在手，但首先他们要有碗，事实上在西方根本没有碗这种常用餐具。在西方人的餐桌上他们的餐具包括刀叉勺、杯子、碟子，碗是不存在的餐具。

为什么西方人没有碗？杰出的碗是用陶土烧制的，而不是用椰壳或树木挖空，更不是龟壳，这些是原始人的餐具，当然这时候的碗可不仅仅用于吃饭，而是盛放食物或是水。从古至今精致的瓷器出自中国人之手，这也是为什么在古代丝绸之路瓷器广受西方人的欢迎，早期的西方人根本做不出精美的瓷器，包括碗。

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西方人没有碗也在于他们吃饭的刀叉，碗是深口容器，盘子是浅口容器，浅口的盘子就非常适合西方人用刀叉在上面“工作”切割食物方便。而在此时我们用筷子在盘子里夹菜，用碗吃饭。关于为什么西方人要用刀叉吃饭这个问题，我们已经做过很多解释，这是由于西方人的烹饪方式（烧、炸、烤、煎）烹饪大块食物不容易烧焦烤糊，但为了吃到嘴里，就要装在盘子里用叉子固定食物，餐刀切割。

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那么为什么中国人吃饭会用到碗？并且有时候还会端起碗？至关重要的一点依旧是烹饪，西方人擅长干热烹饪（面包、披萨、汉堡、热狗等等食物）中国人不仅擅长干热烹饪还非常擅长湿热烹饪，也就是对流体食物的制作。

我们除了西方人会的烧烤炸煮煎，还会西方人不会的蒸、烩、炖、焖、红烧等等这些用水参与烹饪的食物。这时候碗的好处就显而易见了，深口的碗不会洒落汤汁。

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依旧举个简单的例子，在中餐里有汤面条和干面条一说，用碗吃都很方便。在西方他们的面只有意大利面一种，而且还只是干面条，从来没有汤意大利面一说。因为浅口盘子装不了，用叉子也无法吃汤面（叉齿是固定的，没有筷子有夹的动作）。

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​我们将碗拿起来，首先是为了防止食物掉落，毕竟筷子不是像叉子那样能叉起食物。再者我们有主食米饭这样的食物，它们不需要切割也不是大块食物，可以放到碗里。所以在西方把餐具端起来是不礼貌的行为，那是他们的餐桌文化，实际上盘子也无法端起了，食物会掉落。