古老相传，企鹅是一直广大劳动人民喜闻乐见的动物，我们喜欢它，不仅因为它憨肥可爱，更因为它肉厚多汁，味道鲜美。

很多动人的民间传说中，都留下了企鹅肉的身影。

同时，企鹅是寒带生物，常年生活在极地的寒冷气候中，长期食用企鹅肉，对养成耐寒体质大有裨益。即便在宰*冷冻之后，企鹅肉依然能够保持鲜美，这也是由于企 鹅生前就很耐寒，不怕冷的缘故：所以去年，在猪肉价格大幅上涨、国内市场猪不应球的情形之下，《对将企鹅肉/北极熊掌作为我国冷冻肉储备主力品种的可行性 考察》被提上台面，获得了国家战略储备肉中心主任的首肯。

然而，随着人们环保意识的增强，国际上呼吁保护生物多样性的呼声越来越高，而企鹅虽然空负着“鹅”的声名却一直没有能够进行大规模养殖，所以如何使它走进千家万户，的饭桌上，是我国非常重视的一个科研课题。

今天我们给大家带来的这个简单教程，从根本上解决了这个问题，是一次食品领域的思想**：试想，肉包子里面一定要用肉馅吗？人们吃包子，为的只是吸收它的营 养和热量，兼顾品尝其风味——那么我们在保证其营养价值的基础上，牺牲一点风味也是可以的嘛！肉馅太贵，就用豆腐加粉丝，实在不行，不是还有纸箱吗？同 理，企鹅肉的短缺，不能成为阻碍我们享用美食的理由。

好了，下面开始。

原料：

形状合适的茄子若干；

大蒜瓣若干；

盐适量；

糖适量；

醋少许；

酱油少许；

麻油少许；

如果喜欢，还可以加上料酒等等。

第二步：

将企鹅宰*，洗净，切块；

第三步：

将企鹅肉码放在大碗内，撒盐和料酒，腌制片刻；

第四步：

上锅蒸。如果嫌麻烦（比如我），洒一点水然后进微波炉热两分钟也可；

第五步：

检视蒸好的茄子，噢不，企鹅肉，不要蒸过头了。撒盐调味。加糖、醋、酱油（两三滴即可，怕咸不加也行），搅拌；

第六步：

蒜瓣拍碎，剁成末，洒上去，并浇上麻油。

于是一碗喷香扑鼻的凉拌企鹅肉就做好了。口味酸甜适度，清爽下饭。

成品图：