3.开始烹饪：

锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜等小料，开小火炒出香味，把番茄倒入锅中炒出红汁，加入番茄酱10克炒散、炒香，加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，加入食盐3克，白糖少许提鲜，生抽5克，蚝油5克增鲜，鸡精3克，汤汁烧开以后把煎好的鲤鱼放入锅中，撒入一点胡椒粉，盖上锅盖，转小火焖煮3分钟。

3分钟以后把鱼翻过来，保持小火再烧2分钟，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破就可以了，这个时候转大火收汁，不停地把汤汁浇在鱼身上，这样烧出来的鱼味道更加均匀，汤汁收成粘稠状时，把鱼捞出来盛放在盘中。

把锅中的料渣捞干净，倒入一点陈醋，这样汤汁会更加酸爽，再次把汤汁烧开，淋入少许水淀粉，汤汁收至粘稠气泡时起锅，均匀浇在鱼身上，放上香菜，一道鲜嫩入味的红烧鱼就做好了。

1.准备食材：

准备猪排500克，剔开以后剁成均匀的小块，清洗干净备用。

准备青椒、红椒各一个，清洗干净，切成滚刀块备用。

准备洋葱半个，切成片，把粘在一起的打散。

准备一罐啤酒备用。

切点葱片、姜片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶，一节桂皮备用。

2.把排骨焯一下水：

锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出来，控干水分备用。