我爷爷小的时候,常在这里玩耍,高高的前门,仿佛挨着我的家,一蓬衰草,几声蛐蛐儿叫,伴随他度过了那灰色的年华，吃一串儿冰糖葫芦，就算过节,他一日那三餐,窝头咸菜么就着一口大碗儿茶。

一首红遍大江南北的《前门情思大碗茶》是一首京味儿十足的戏歌，将我国的传统戏曲元素巧妙地融入到歌曲之中，使整首歌听起来亲切自然，富有韵味。

这首歌承载着许多老北京人的回忆，大碗茶早已是北京独特的文化符号。

大碗茶是中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的北京。

茶分为两种，一种是煎茶，就是把茶叶投入开水直接煎熬；另一种就是特有成茶，是用大碗盛着煮好的茶，加上盖，等待过路口渴的行人喝。

以前的老北京，不论街道边还是码头天桥，只要人流密集的地方，都少不了几壶沸腾着的茶水，几张板凳和木桌支起的茶摊。

大碗茶喝的随意，是因为街边的大碗茶，都是最为普通的茶叶。一般用碎茶沫来冲泡，也叫“高末儿”，或者“高碎儿”，价格最为低廉，也受大家喜爱。

喝大碗茶用的茶叶，还有老北京人最爱的茉莉花茶。

茉莉花茶，又叫茉莉香片。

它是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合，窨制，使茶叶吸收花香而成的茶，有“人间第一香”的美誉。

旧时，茉莉花茶是许多老北京人的最爱，甚至到了，非花茶不饮的地步。

那时，北京城喝的水大多来自井里，水质比较硬，喝起来有点干涩，用来泡茶多少会冲淡了茶的香气。

久而久之，老北京人的大碗茶讲究“喝浓茶才有茶味”， 而茉莉花茶因为茉莉的清香，改变了井水干涩的口感，所以成为了最受老百姓欢迎的茶水。

茉莉花茶不仅好喝，而且价格适中，大部分人都能买得起。茉莉花茶的香气，既优雅，又馥郁，男女老少皆宜。

茉莉花茶要经过反复地窨制，而经过反复窨制后的茶胚已经发酵，已具备了红茶的特性，则非常适合北京寒冷的冬天饮用。

冬日，寒气入侵，气温骤降。路过茶摊，冒着热气的大茶壶十分惹眼。受不住严寒的天气，坐在长凳上，慢慢灌上一碗大碗茶，身上就热乎多了，精神也好了。

在那个娱乐项目匮乏，信息闭塞的年代，喝大碗茶便成了一种社交和娱乐的方式了。直到现在一些老茶馆都还有这样的习气。

大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道。

即使是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式。

一碗清香的“大碗茶”，一条手帕，一把蒲扇，一群嬉笑的人……

这既是回忆，也是生活！

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