叶明珠从小便遗传了父母的音乐天赋，年幼时就因为能唱会跳加入了中国人民解放军海军海娃艺术团。

随着叶明珠渐渐长大，为了能更好的陪伴孩子，在廖莎和叶矛事业如日中天的时候，两人选择了激流勇退。

歌坛的人际关系十分复杂，勾心斗角的事情非常多。廖莎和叶矛两人都是性格很耿直的人，在不知不觉间就得罪了很多人。

而且孩子还小，最是需要父母的陪伴。虽然廖莎和叶矛舍不得舞台更舍不得观众，但越来越大的精神压力还是让夫妻二人选择退出。

1995年，廖莎和叶矛辞职离开了自己工作十年的歌舞团。

当时正好赶上创业热潮，离开歌舞团的夫妻二人便决定留在北京，下海经商。

叶矛和廖莎二人对于做什么生意发了愁，他们不了解商业运作；后来一位老乡给他们提建议：“做美食吧，民以食为天嘛！”

两人思索一番后决定要让更多的老乡吃到正宗的长沙米粉，所以廖莎和叶矛便在北京西客站盘下一个铺子，成立了“莎莎米粉屋”。

因为自身的影响力，加上米粉的味道十分正宗，廖莎和叶矛的生意越来越火爆。

正好当时旁边的一个餐厅因为经营不善*了，廖莎和叶矛便顺势将餐厅接手过来。但规模扩大后仅买米粉难免有些单调，两人便决定改做湘菜馆。

当时北京的湘菜馆很多，为了琢磨出路，两人几天不眠不休的赶制促销方案。

最终，凭借着新奇地道的菜品，多样的营销方式，廖莎和叶矛的湘菜馆很快便从众多湘菜馆中脱颖而出。

1996年，两人顺势成立了“金沙苑餐饮管理公司”。

凭借着这个湘菜馆，廖莎和叶矛顺利的完成了从歌手向企业家的转变，为自己打下了千万身家。

生意越来越大，但廖莎和叶矛仍旧保持着如刚刚来到北京城时那般质朴和热心。

当店中的员工遇到苦难时，廖莎和叶矛会毫不犹豫的伸出援助之手，让员工在公司感到如家庭一般的温暖。