本次试吃分为两次，第二次完全为了感受老火锅在不同辣度的情况下所呈现的味道，由于底料的辣度本就很高，再加上枣庄人吃火锅习惯快下快吃，容易造成辣味堆积，所以个人建议辣度选取的范围为微辣到中辣这个区间。

火锅店默认的辣度为微辣，能吃辣的食客可在自身口味的基础上稍作调整，但切勿轻易挑战中辣以上辣度，否则会大幅降低你整个用餐乐趣。

该店的绣球菌、鸭肠、毛肚、百叶和黄喉等川式火锅专用食材皆从重庆直接空运，黄喉质地厚有嚼劲，鸭肠脆爽，尤其是百叶和毛肚，在严格遵循煮制时间的前提下，其味道一定不会让你失望。

小料的配置比例在小料区和桌上的标签都有标注，采用川式火锅的食客最好使用由蒜泥耗油香菜小葱和配置香油调成的油碟，油碟不仅会在一定程度降低食材的辣味，而且其中的耗油和香油会提升食材的鲜味。