主料： 土豆500g；肉末300g；干香菇100g；蒜末20g；鸡蛋黄一个；生抽20g；蚝油10g；白芝麻（熟的）50g； 

步骤：

 1. 干香菇泡水备用 ，切成丁爆香 ， 肉末加入蒜末，香菇，蛋黄，少许盐，拌匀。

 2.将土豆去皮切片，两片之间不要切断。将肉末小心的填入土豆中 。锅中下油，放入土豆夹 。小心翻面，煎至两面金黄。

3.倒入开水，盖上锅盖焖至土豆熟。加入调料焖至收汁，完成。