苹果手机可以通过以下步骤设置不解锁就不关机：

1. 打开“设置”应用程序。

2. 点击“通用”。

3. 滑动到底部，找到“自动锁定”选项。

4. 点击“自动锁定”，然后选择“从不”。

5. 返回到“通用”菜单，找到“关机密码”选项。

6. 点击“关机密码”，然后输入您的密码。

7. 打开“查找我的iPhone”选项。

8. 打开“查找我的iPhone”后，找到“启用”选项，然后打开它。

9. 在“查找我的iPhone”下，找到“丢失模式”选项，然后打开它。

10. 在“丢失模式”下，找到“禁用关机”选项，然后打开它。

完成以上步骤后，您的苹果手机就会在未解锁的情况下无法关机。需要注意的是，如果您忘记了密码，那么您将无法关闭此功能。因此，请确保您记住了密码并妥善保管。