1.视觉观查法：在光线充分的条件下看蜂蜜的颜色和透明度，以及是否存在有发酵和结晶的状况。如果是发现是发酵蜜，其表面会产生大量气泡;掺杂有淀粉成分的蜂蜜，颜色会显得浑浊不清以及透明度极差的效果。

2.嗅觉区分法：通过嗅觉判断识别蜂蜜的味道，用这种方法来区分不同品种与品质的蜂蜜。每种蜂蜜都有其独特的香味，正常情况下，蜂蜜通常闻不到酸气，若突然闻到浓烈的酸涩气息时，则有发酵的可能性，或是掺入其他物质的人造蜂蜜。

3.味觉区分法：应与嗅觉法相结合。优质的天然蜂蜜在品尝时，给人以芳香甘甜的口感。