需要。制作江米面豆包是需要发面的。制作江米面豆包时，直接和面包豆包即可，不需要经过发酵这一步骤。在包豆包的时候如果觉得面粘手的话可以加入适量的玉米油，不要使面团太干燥。豆包包好之后烧开水再蒸，豆包大小不同蒸的时间不同，大一点的豆包需要20分钟左右，小一点的豆包需要15分钟左右。

回答：江米面做粘豆包不需要发面。

       制作江米面豆包是不需要发面的。制作江米面豆包时,直接把面和好，包豆包即可,不需要经过发酵这一步骤。