牛肉蛋花粥是一道比较常见的家常粥品，其具体做法如下：

所需材料：

1.牛肉15克

2.粳米100克

3.鸡蛋1个

4.葱花适量

5.盐适量

6.姜丝适量

7.清水1000毫升

制作步骤：

1.将牛肉洗净后切成小丁备用。粳米先淘洗清洁泡水20分钟以上，以便于煮出来的粥口感更好。

2.热锅冷油，放入葱花姜丝炒香后，再加入牛肉丁快速翻炒至变色。

3.取一只锅，放入淘洗干净后的泡好的米，加入适量清水，放入炒好的牛肉，中火烧开后转小火慢煮约30分钟左右，开锅时不要直接掀盖子，可以把火关掉再焖上5分钟左右保持粥的温度。

4.调味：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散并稍微拌匀。在煮好的粥中缓慢倒入蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，并加入适量盐调味，浇上少许香油和葱花即可。

以上就是牛肉蛋花粥的家常做法。

食材：大米、鸡蛋、牛肉、料酒、小葱、姜、盐、香油、水

步骤：

1. 备好所需食材，牛肉切成小丁放入料酒、葱姜水中浸泡一会，大米淘洗干净，葱切丝，姜切末，鸡蛋打散备用。

2. 利用煮粥的时候间把牛肉粒用水焯下捞出洗净沥水。

3. 这边的粥也开锅了，把焯好的牛肉丁放入锅中。

4. 粥煮到粘稠软烂就是煮好了，然后淋上打好的蛋液。

5. 待蛋花凝固后放入少许盐（胡椒粉）调味，在撒上葱花，淋少许香油既可。

牛肉蛋花粥的做法并不局限于以上步骤，您可以根据个人口味做适当的调整。