材料：五花肉100克，土豆200克

辅调料：姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄（或蕃茄酱）、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油

步骤：

1、五花肉切成小条或稍厚的片，先用锅煎炒至两面金黄；

2、土豆去皮切成小块；

3、锅2-3成热放油，将姜末、蒜片放入炒出香味，再放入蕃茄炒1-2分钟，使蕃茄营养充分释放出来；

4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟，

5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量，大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟；

6、开盖，中火收干多余汤汁，滴入香油，撒上葱花出锅装盘。

食材:

猪肉 、 土豆 、 洋葱 、 大蒜 几颗 、 糖 、 天椒 、 料酒 、 蚝油 、 盐 、 白水 两碗 、 花椒油 、 酱油 、 香油 、 葱花

步骤:

步骤1/6

猪肉、土豆、洋葱分别切成大小相等的块儿，多剥几颗大蒜。

步骤2/6

炒糖色。

步骤3/6

把肉块和朝天椒倒入锅内翻炒，使肉充分挂色。之后到入料酒。

步骤4/6

将土豆倒入锅内翻炒，土豆也挂色之后到入大蒜，再加入盐和蚝油少许。

步骤5/6

加两碗白水，再加少许酱油拌匀，淋入一点花椒油，盖上锅盖，小火慢炖。等土豆充分变糯时，下入洋葱，翻炒。直至汁水快要收干。淋入少许香油起锅，撒葱花