荸荠既可作为蔬菜，也可当成水果，同时也是冬季的时令蔬果之一。荸荠虽然好吃，但是荸荠去皮却是件麻烦的事。那荸荠怎么去皮呢？　　荸荠怎么去皮 方法一：　　荸荠不但去皮麻烦，而且外表还沾满泥土。处理荸荠时，可用比较有摩擦性且会透水的袋子，将荸荠装入之后，放到水中用力搓洗，这样荸荠就很容易清洗干净，然后再用小刀刮荸荠的外皮，就能够轻松地去皮了。　　荸荠怎么去皮 方法二：　　买荸荠的时候，一定要挑选芽比较短，越短越嫩说明荸荠越鲜甜，而且也容易去皮。将荸荠洗干净，先削去中间和底部，最后再削芽口上的皮。如果购买的都是芽最短的，上面只有平平的一点突起，只需用刀轻轻一刮就可以削掉了。