食材明细

鲫鱼一条

辣椒4个，姜3片，啤酒一听，红糖3勺，白醋一勺，鸡精2勺，蚝油2勺，老抽适量，品牌不同颜色有误差，米葱一根

微辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

红烧糖醋鲫鱼的做法步骤

1

把鱼打上3-5个刀花，从鱼尾往前打，小心把鱼刺打断

2

把油加热，放入姜，两个切碎的辣椒，把鱼炸金黄色

3

倒入啤酒，去腥，放入糖，醋，生抽，

4

等鱼上色之后加入水，没过鱼身，加入剩余的两个辣椒

5

大火煮，不要盖锅盖，等到汤煮到鱼半身时，加入蚝油，鸡精，葱，盖锅盖1分钟，即可出锅，鱼肉嫩而滑，辣而酸甜