准备食材：

糯米1小碗，杏鲍菇4个，鸡蛋1个，食盐少许，蒜2瓣，料酒1汤匙，老抽1茶匙，葱白1段，草果1克，花椒粉少许 　　

具体做法：将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟，带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可！

糯米不是做的。是大米的一种。

简单的说糯米是糯稻脱壳的米。糯稻也是水稻。种植而成。南方叫糯米。北方叫江米。长糯米即是籼糯，米粒细长。颜色呈粉白，黏性強。另有一种圆糯米，形状圆短。口感细腻。适合做粽子、汤圆、米饭。