1. 首先，将生猪蹄清洗干净，放在案板上。

2. 然后，用菜刀从猪蹄的中间部分剁开，尽量剁到骨头。

3. 接着，再将剁开的猪蹄一分为二，这样就可以得到两个猪蹄块。

4. 如果猪蹄上的肉还没有剁开，可以用菜刀在肉和骨头之间继续剁，直到剁开为止。

5. 最后，用清水冲洗一下剁开的猪蹄，去掉上面的血水和杂质。

注意：剁猪蹄的时候要小心，避免剁到手。如果觉得不好操作，可以请店家帮忙处理。

猪蹄竖起来，脚趾朝上，两个脚丫中间用刀直接劈下去，就开了