家常版鱼香肉丝，牢记“1234”这个比例，比饭店炒的味道还好吃。鱼香肉丝是川菜里酸甜味道比较突出的一道菜，也是很经典的一道川菜，非常受欢迎，开胃下饭，具有咸、甜、酸、香、辣、鲜的多重味道感受。是我比较喜欢吃的一道菜，尤其是配米饭，汤汁拌到米饭里都超级的香，之前在饭店里吃这道菜比较多，其实自己在家也能做，而且味道不输饭店里的，只要记住糖醋汁“1234”这个比例，这道菜就零失败。

说到糖醋味道的菜，大人孩子都喜欢吃，除了鱼香肉丝以外，还有糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋茄子等，所有糖醋味道的菜，掌握一个关键的酱汁比例，就都能成功，这个比例就是“1234”,1勺淀粉、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋，再加上两勺的清水调一下，这个比例做出来的菜酸甜味道刚刚好，今天的鱼香肉丝我就是用这个比例调的糖醋汁，非常好吃，孩子自己吃了多半盘，米饭都多吃了一碗，很下饭。

【家常版鱼香肉丝】

食材：猪肉150克、蒜苔、胡萝卜、木耳、油、淀粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、豆瓣酱1勺

米饭食材：大米、红扁豆

做法及步骤：

食材先准备好，猪肉最好用里脊肉，木耳提前用水泡发。