忌口的发物究竟有哪些？

服用中药的人都知道，喝药前大夫会提醒，不要吃辛辣刺激的发物，对药效不好，对身体不好。也有一些做了手术或者体质容易过敏的人，大夫同样会建议，饮食上要注意一些发物。

发物为何物？都有哪些？采访中，甘肃中医药大学附属医院消化科主任刘俊宏说，传统上“发物”是指具有加重疾病变化的特点，特别是指能诱发旧病宿疾的食物。古代医家把疾病应忌口的饮食分为六类，即生冷、黏滑、油腻、腥膻、辛辣、发物。饮食中了解发物，认识发物，对健康养生有一定的益处。

刘俊宏，主任医师，硕士研究生导师。

甘肃中医药大学附属医院消化科主任，内镜中心主任，国家自然基金评审专家，全国名老中医专家国医大师周信有教授工作室负责人、全国名老中医王道坤教授学术继承人，国家中医药管理局创新骨干人才。

刘俊宏介绍，属于发物的食物一般以温热性居多，甘、辛味居多。常见的发物中，肉类包括猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉等；海鲜类多数都是，如鲤鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、蟹等水产类；蔬菜中有韭菜、竹笋、南瓜、蘑菇等；水果中有杏子、李子、桃子、银杏、芒果等。

“如何才能健康地饮食，避免这些发物对人们造成不良的影响？”刘俊宏说，要根据发物的不同性能认识发物，一般分为：

1.发热之物：指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、羊肉、 狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物；

2.发风之物：易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变的食物如海鲜、鱼、虾等；

3.发湿热之物：指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等肥甘厚腻诸物；

4.发冷积之物：具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕等冰镇食品。

5.发燥之物：是使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生等；

6.发动血之物：多具温热性质，易迫血外出，能伤络动血的食物，如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、烧酒等；

7.发滞气之物：不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀的食物，如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面等。

饮食之味可以养人，但若偏嗜某味也会伤人，要预防发物致病，即应在适当时候忌口。什么情况下需要忌口？

刘俊宏认为，中医讲究辨证施治，同一疾病、不同证型的患者往往有不同的忌口，中医“忌口”考虑的因素较多，不仅考虑到疾病和药物，还考虑到个人的体质、气候、地理等因素，不同的疾病，忌口的程度和内容也不同。如生冷食物对患胃肠疾病者最不适宜；油腻食物有损脾胃之健运，胃肠疾病、黄疸、感冒等病人均应忌口。如体质属热者，羊肉可成为发物，而寒性体质者却无恙；甜腻油脂类食物对痰湿肥胖者可成为发物，而对津液不足者则不然。因此要正确认识忌口及发物的关系，要一分为二。

不过，在服中成药或中药期间，有4类发物需要忌口。

发冷之物，如冷饮、凉茶、西瓜、梨等，在服用解表透疹、温经通络或温脾暖肾的药，如感冒清热颗粒、温脾丸等中成药时应忌食。

发热之物，韭菜、辣椒、胡椒、狗肉、羊肉等，患有各种湿热证、阴虚证，服用清热凉血、泻火解毒、养阴清热的药物，如牛黄解毒片、穿心莲片等中成药时，应忌热心食物，以免促发炎症。

发滞发湿之物，各类肉制品、豆制品、醪糟、酒类等，患有脾胃虚弱证或痰湿证，服用健脾养胃、祛痰化湿的药物，如香砂养胃丸、川贝枇杷露等中成药时，应忌食。

发风之物，鱼、虾、蟹、鸡蛋、香菜等，患有各种过敏性疾病，服用治疗过敏性哮喘、鼻炎、湿疹等药物，如鼻炎康及某些抗过敏药时，应忌食。

掌上兰州·兰州晨报记者 欧阳海杰