1 选地整地
1.1 选地。选择土壤通透性好、土层深厚、排水良好、富含有机质的地块，pH 值保持在 6.5 ~ 7.5 为宜。谷子不宜进行连作，适宜与豆类、玉米等作物进行轮作。
1.2 整地。深耕与浅耕相结合。春播的地块要深耕多耙，土壤要细腻、平整、蓬松，顶部空，底部实。夏播的地块要在前季作物收获后及时进行清理、耙地，不留有残茬，以确保没有残留病虫害的存在。施用有机肥做基肥，应在耕地时一次施入。一般施优质农家肥 30.0 ~ 37.5 t/hm 2，过磷酸钙 30 ~ 40 kg/hm 2。
2 种子处理
2.1 选品种。选种时根据周围环境、气温气候、灌溉条件及土壤肥力等各种因素，选用抗逆性强、丰产性能好、营养价值高、适宜本地区种植的优良品种。春谷可用生育期较长的晚熟或中晚熟品种，夏谷选用中早熟或早熟品种。
2.2 种子处理。品种选好后，将种子放在 15%的盐水中进行漂洗，捞出秕谷、草籽等杂质，确保种子的纯度，再把下沉的籽粒捞出，用清水冲洗干净，晾干。
2.3 发芽测试。购种后提前做发芽测试，根据发芽情况确定适当播种量。
2.4 晒种。播前 10 d 左右将谷种摊放在地上，厚 2 ~3 cm，翻晒 2 ~ 3 d 进行*菌，减少病源。
2.5 药剂拌种。用种子重量的 0.2% ~ 0.3%瑞毒霉可湿性粉剂或 50%的多菌灵可湿性粉剂进行拌种，可防治白粉病、黑穗病。
3 播种
3.1 播种时期。春谷播种最佳时期在清明至谷雨，夏谷在小麦收获后力争早播，一般在 6 月下旬播种。
3.2 播种方式及播种量。谷子播种方式一般有耧播和机械播种(条播和穴播)。播量根据种子的发芽率、整地情况及病虫害发生情况做适当调整，一般每亩播种1 ~ 1.5 kg，播种深度一般为 3 ~ 4 cm，行距一般保持在 25 cm 左右。视墒情镇压 1 ~ 2 次，做到肥地宜密，薄地宜稀。
4 田间管理
4.1 间苗定苗。以早疏苗、晚定苗、查苗补种、保全苗为原则，适时间苗，提高产量。春谷一般在 5 ~ 6片叶时间苗，夏谷应在 4 ~ 5 片叶时及早间苗。春播地区一般每亩保苗 0.8 万 ~ 1.2 万株，夏播地区密度偏大些，一般每亩留苗 2 万 ~ 3 万株。对于生长过旺的谷子，在 3 ~ 5 叶时要控制水肥、深中耕进行压青蹲苗。
4.2 合理灌溉施肥
4.2.1 合理灌溉。谷子耐旱怕涝，雨水丰沛年份生育期间一般不用浇水，遇到大雨要注意及时排水孕穗；抽穗期严重干旱则会造成“卡脖旱”，抽不出穗来，应适当浇水。灌浆期土壤水分以保持土壤饱和水的50% ~ 60%为宜。
4.2.2 适时追肥。最适宜的追肥时期为拔节期，8 ~10 片叶时，亩追施尿素 5 ~ 8 kg。第 2 次追肥在孕穗前 10 d 左右进行，每亩追施尿素 4 ~ 8 kg。谷子生长后期叶面喷施 0.2%的磷酸二氢钾溶液，防止叶片衰老，增加穗粒重。
4.3 中耕除草。谷子中耕除草主要在幼苗期、拔节期和孕穗期，总共进行 2 ~ 3 次，铲趟结合。幼苗期结合间苗、定苗，浅中耕，达到灭草不埋苗。拔节期深锄、细锄，一般深度要求 7 ~ 10 cm，并向植株根部培土。孕穗期中耕不宜过深，以 5 cm 左右为宜，可以促进根系发育，防止中后期出现倒伏。
4.4 化学除草。播种后 3 d 内用谷友均匀喷湿土壤表面，喷后 1 个月内不要破坏土层，按说明喷施，不重喷、不漏喷，不准随意增减药量。
5 病虫害防治
5.1 谷子粒黑穗病。严格选种，采用轮作倒茬，剔除病穗并销毁。药剂防治：用 40%拌种双粉剂按种子量0.1% ~ 0.3%拌种。
5.2 谷子谷瘟病。加强栽培管理，合理密植。用 5%高效氯氰菊酯乳油进行化学防治。
5.3 谷子锈病。用 25%三唑酮可湿性粉剂在病叶率为1% ~ 5%时喷药防治。
5.4 谷子叶斑病。50%苯菌灵可湿性粉剂喷雾防治，隔 10 d 左右用药 1 次，连续防治 2 次。
5.5 鸟害。扎制“假人”预防鸟类啄食，施用驱鸟剂(一闻跑)来驱避兔、鸟、鼠等多种动物。
6 适时收获
谷穗变黄、叶片发黄、95%谷粒变硬时，连秆割倒在田间“歇腰”，3 ~ 5 d 后再切穗，既减少风刮损失，又促进后熟。谷子收获后含水量一般在 20% ~30%，应及时晾晒或烘干至 13%以下。
