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文 | 奇偶派

最近，表姐给我妈带回来一份燕窝，但是老人家不知道咋处理燕窝，让我在网上查查该怎么炖煮燕窝。

我发现网上和燕窝相关内容的发布者或回复者，都是形形色色的燕窝商，包括海外代购商，OEM贴牌代工商，鲜炖燕窝品牌方等。

其中，有昵称直言不讳“某某燕窝”；也有名字里面或多或少带有“燕”这个关键词；更有甚者，在内容最后，会给出一段链接或者二维码推销她们的产品。

如此纷繁复杂的燕窝经销商背后，到底是一个什么样的燕窝市场？

近年来，甚至在鲜炖燕窝、即食燕窝等燕窝细分赛道上还跑出了小仙炖、燕之屋、燕小厨等不少知名公司。其中的数家还传出将登陆资本市场的消息。

本着对燕窝热潮的好奇，我们走访了一些线下燕窝售卖点，梳理了国内主要燕窝品牌的产品业务发展状态与商业模式。试图解答三个问题：

• 1、从历史看，燕窝的渊源，是谁带火了燕窝？科学角度，燕窝是智商税吗？
• 2、现实看，燕窝到底是一门怎么样的生意，让如此多商家趋之若鹜？
• 3、近年涌现出的一批鲜炖燕窝品牌，比起之前的干燕窝品牌，会更好一些吗？

谁是第一个吃燕窝的人？

谁是国内“吃燕窝”的第一人？

追溯中国燕窝的历史，可谓是众口不一，有人认为食用燕窝最早可以到1500年前的唐代，也有人认为，明朝的大航海家郑和才是第一个吃燕窝的人。

民间传说，西元1405年至1433年，郑和曾七下西洋。其中一次，他的船队在下西洋的途中遭遇了大风暴，被迫紧急停靠在马来群岛的一个荒岛上，一连被困数日，食物严重短缺。

郑和在无意中发现，荒岛的断石峭壁上悬挂着许多白色的鸟窝，便令部下采来，洗净后用清水炖食，用以充饥。数日后，船员们个个精神抖擞，颜色红润。

于是，在船队回国时，郑和特地带了一批这种后来被称为“燕窝”的补品献给明成祖朱棣，结果龙颜大悦。

17世纪后期，每年约有12.5万磅（约400万只）燕窝从爪哇的巴达维亚输入中国，这与郑和七下西洋的时间吻合。

不过，从现有的史料来看，国人食用燕窝的历史要远早于明朝。元代贾铭在《饮食须知》中记载，“有燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”。

最早记录燕窝的医书古籍，当属康熙三十三年汪昂撰写的《本草备要》，“燕窝甘淡平，大养阴肺，化痰止嗽，补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治。”

发展到现在，燕窝行业已经成了一个相当成熟的产业，中国也是世界上最大的燕窝消费国。

我们走访了武汉南湖地区家乐福，沃尔玛和盒马鲜生，是了解一下现行的线下超市卖场中燕窝产品的状况如何。

满怀期待的进超市，还想着作为一款高档保健品，燕窝应该会是摆在最显眼的位置，甚至会专门拿出一排货栏，来摆满燕窝，用以凸显它的贵气。

但是结果却是大相径庭。

在盒马鲜生卖场中，燕窝产品被摆放在货架的两层，价格也没有想象的那么夸张，从89.9元到399元不等，是一般大众也都能接受的价格。

图/奇偶派拍摄

家乐福和沃尔玛中的燕窝制品就更惨了。两个超市燕窝制品加起来总类不超过7个，在沃尔玛中，只有一个小小的货架里面挤着摆了3个盒子的燕窝产品，别的就没了。