除了一般的面条之外，北方地区的人民也爱吃饸饹面，这是一种用荞麦面、高粱面和小麦面等做主料而作恶面条，是一种独特的风味小吃，在陕西、陕西、河南、河北等人都比较出名，大街小巷都有售卖，很多人喜欢大清早吃一碗饸饹面，浑身都感到舒爽。

而陕西咸阳的武功镇也流行饸饹面，如果有客人来访，家人一定会煮一碗饸饹面招待客人，武功镇的饸饹面是酸辣口，以香辣酸著称，有健脾开胃饱腹的作用，这里有不少有名的饸饹面店，不少人慕名来吃这一碗。而不少武功镇的饸饹面如今在咸阳遍地开花，陕西人不需要长途跋涉特地去武功镇吃饸饹面，比如说咸阳仁和医院旁边就有一家武功镇成家饸饹面，生意特别好，一到饭点就要排长队。

成家饸饹面在武功镇开了二十多年，仁和医院这家是分店，也有十多年的历史，老板是老店的亲戚。因为饸饹面到处都有，谁也不知道哪一碗是正宗的，所以只要味道好，客人认可，那么就是一碗好饸饹面。他们家有两个门面，装修很简陋，是很普通的路边小店，人确实很多，拼桌都需要等，有等不及的客人直接在马路边蹲着吃。

成家饸饹面用的荞面面，有干拌和汤面两种，分为大碗和小碗，小碗7元大碗8元，进门走到底就是端面的地方，餐具也在旁边，全程自助。隔着窗口可以看到后厨比较简单，就是一锅酸辣汤，色泽红润看起来就很开胃，把挑好的荞麦加上豆芽韭菜，再淋上酸辣汤，放大葱丝和油皮辣子，一碗热腾腾香气四溢的饸饹面就做好了。

因为味道好，不少人还专门来打汤，用塑料袋大包小包装着，面和汤分开，回家热一下汤，把荞麦面倒进去就可以了，非常方便。他们的辣椒很香，不是很辣，如果喜欢吃辣，每桌都放有醋和辣子可以随便加。满满一大碗，吃得太过瘾了。荞面比较润滑，吃起来有点弹牙，是入口即化的口感，和清爽的豆芽和提香开胃的韭菜和在一起，口感特别丰富，一碗下肚，美得很。

别看这家店不起眼，一天要卖五六百碗饸饹面，出了名的量大实惠味道好，老板说做生意就是要诚信，客人爱吃就会经常来，自然生意就会好。老百姓吃饭讲究的就是吃饱吃好，那么你会来这家店试一试吗？