认真、腼腆，是大部分人对盛潮飞的第一印象，包括小编。

就是这个腼腆的小伙儿，认真经营着一家饸饹面馆，只要是吃过他家的饸饹面，都会禁不住想来第二次。

殊不知，为这“一碗面”，盛潮飞整整筹备了12年。

2008年，18岁的盛潮飞没有考入理想大学，高中毕业的他在家中待了2个月。

“整天无所事事，俺妈看见我都烦。”回想起年少时的自己，盛潮飞显得有些害羞，他说，“我不想去厂里上班，不想这一辈子就这么平淡地过去。”

在盛潮飞心中一直坚定着一个想法——必须学一门手艺！可到底学什么好呢？

就在盛潮飞难以抉择的时候，他想起来了小时候经常跟在爷爷身边，看爷爷为十里八村的老乡们做好吃的饭菜，盛潮飞内心好像有一团“小火苗”在窜动。

“我要学厨艺，将来必须要开一间属于我自己的饭店。”盛潮飞很坚定。和父母商量之后，盛潮飞跟着本家的叔叔去了北京学习厨艺。

“学厨师应该没多难，不就是切菜和炒菜，学几天就能学会。”那时，年少的盛潮飞还不知道，他接下来要走的路有多难。

想要成为一名专业厨师，刀工便是入门的“第一关”。

盛潮飞以前只是看爷爷切过，并没有真正尝试，当叔叔要求他拿刀切菜时，他才意识到自己需要学习的地方还有很多。

“既然选择了这条路，就要坚持到底，必须把这门手艺学精。”第一天的考验没有吓退盛潮飞，反而坚定了他想要坚持下去的决心。

为能尽快适应学徒的工作，盛潮飞每天早上天不亮就起床，跟着叔叔去菜市场进行采购。

“俺叔经常说，厨师不只要会做菜，还要会选菜。”盛潮飞说，将来我是要开店的，这个本事必须学。

从选菜到摆盘，整整半年时间，盛潮飞每天就围绕这两点工作，在外人看来有些枯燥，但盛潮飞乐在其中。