早餐时分,很多人都喜欢喝粥,一碗浓稠的粥,就着小咸菜,清淡营养,简单的幸福,早上刚起床,人们的胃口还没有被打开,便吃不下饭,但是不吃早餐又不行,那便可以选择喝粥,清淡营养,咸菜又是喝粥必备的,有的会选择在超市买,有的则是自己腌制,萝卜、白菜等都可以经过腌制做成咸菜,这次分享给大家的是用大白菜腌制的泡菜,这款泡菜,酸辣脆爽,口感超级棒,是早餐喝粥必备的下饭小菜,泡菜的营养价值一点都不会输。
做泡菜,必须要将每一个工序都认真做好,这样做的泡菜,才会是好吃,又能久放,我一直都很喜欢吃泡菜,而我家的泡菜,从来都没有买过,都是自家做的,而方法则是奶奶传授给大家的,泡菜的做法,是奶奶用了几十年的土方子,这个土方子,说实话是真不错,否则也不可能让我的家人都这么馋,奶奶说那会家里穷,能吃的菜很少,而地里的大白菜很廉价,便经常会买大白菜,做成泡菜,既能易于保存,又能满足口感,朴素生活中的调剂品。
泡菜的做法:
备用食材:大白菜1200克,苹果1个,梨1个,盐适量,辣椒面150克,糯米粉50克,姜蒜适量。
制作过程:第一步,首先准备出来一个大白菜,将白菜去掉根蒂,以及外面的老叶子后;
第二步,横着将大白菜切开,一分两半即可,放在大盆中,加上大概七八勺盐,腌制一会;