塑料袋，保鲜膜，一次性餐盒，在我们日常生活中随处可见，给我们带来了很多便利。

但大家对这些塑料制品的疑问也很多：它们会不会释放有害物质？能不能装烫的食物？可不可以用微波炉加热？

如果有疑问，别急，今天我们就聊聊保鲜膜该如何正确使用。

保鲜膜能不能进微波炉？

对于保鲜膜进微波炉，有人说行，有人说不行。其实，大家担心的点在于，保鲜膜这类食品包装，是否会有有害物质在加热过程中释放。

目前，科学家已在食品包装材料上发现了4000多种化学品，如邻苯二甲酸盐、双酚类等增塑剂，有些保险膜在制作过程中，也会加入大量增塑剂[1，2]。食品包装如果使用不当，比如不能加热的保鲜膜被加热了，其健康隐患可能是致命的[2]。

举例来说，已有不少研究证实，食品包装使用不当会增加心血管风险和心血管死亡风险。既往有研究发现，当人们暴露于增塑剂，心功能不全的风险将增高[1]。

近期也有研究显示，人们暴露于邻苯二甲酸盐会增加全因死亡和心血管死亡风险，特别是暴露于食品接触材料中的邻苯二甲酸盐与心血管死亡密切相关[3]。

那是不是所有食品保鲜膜都不能使用、不能加热呢？也并非如此。

目前，市面上的保鲜膜一般可分为三类：聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）。三种保鲜膜的特点及适用范围均有不同，并非所有保鲜膜都可以用来存放熟食或加热。

聚氯乙烯保鲜膜（PVC）

在食品工业中，硬质PVC常作为药品、糖果的吸塑包装。它的优点是耐腐蚀、耐磨、绝缘性能好，成本还低。缺点是会发生光氧化，需加入「塑化剂」来提高其光稳定性。

很多国家对「塑化剂」的使用都采取了相应的限制措施。「塑化剂」对儿童的健康影响更大，欧盟已经禁止在某些儿童用品中使用PVC。

PVC保鲜膜在高温下会释放出增塑剂，因此不能包装肉类、熟食、油脂等，不能高温使用，只用来装蔬菜水果时，不用过度担忧。

不过，需要注意提防一些路边摊、烧烤店等使用的保鲜膜或塑料袋，这些大多是PVC材质，且可能存在质量问题。