日常生活中，许多人习惯在洗菜时把菜浸泡一段时间，认为这样可以去除残留的农药，有的人甚至浸泡数小时。但这种行为真的可以有效去除农药残留吗？

据专家研究，农药一般分为水溶性和脂溶性两种，而目前市场上常见的果蔬残留农药属于脂溶性的。而我们日常的浸泡方法，只能去除果蔬表面的农药，却不能去除残存的脂溶性农药。

相反的，如果浸泡过久，蔬菜上的水溶性农药就会融入水中，被果蔬重新吸附。同时，果蔬在长久浸泡之后，维生素和微量元素等也会大量流失，也失去了它们本有的营养。

那么说到这里，到底如何才能科学地清除农药残留呢？以下5种方法，一定要认真看哦：

第一种，焯水。将蔬菜洗干净后，用开水焯水1分钟左右，就可以去除大部分农药残留，而且也不会造成过多的营养成分流失。