工人加工半壳牡蛎，加工好成品售往日本、韩国等地

牡蛎产业是一个产业链条比较完整的产业，从育苗、养殖到采收、加工，再到精深加工及副产物的综合利用，一二三产业融合发展。

乳山市建设了南黄镇西浪暖、海阳所镇南泓北村牡蛎产业融合发展示范区，已有100多家养殖企业入园。示范区采用“统一规划、统一管理、统一标准、统一运营”的方式，可以进行牡蛎暂养、冲洗、加工、出售一体化运营，实现了牡蛎产销“一站式”服务。

乳山牡蛎产业融合发展示范区

2021年乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，养殖产量50万吨，养殖产值50亿元，养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位，已初步形成牡蛎育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节产业链，全产业链产值过百亿元，产业上下游有效带动2万余名从业者年均增收近12亿元。

“乳山牡蛎”已在全国形成了品牌领先优势，是中国牡蛎产业一张亮丽的名片。

乳山牡蛎养殖规模

山东省内遥遥领先

牡蛎也是我国第一大海水养殖贝类，在我国沿海地区养殖规模巨大，并且我国养殖牡蛎已有两千多年的历史，早在汉代就有牡蛎养殖的记载，是世界上人工养殖牡蛎首先成功的国家。

目前世界生产牡蛎的国家与地区中，中国牡蛎产量最大。根据渔业统计年鉴数据，2020年我国牡蛎总产量达542.46万吨，约占全国海水养殖产量的1/4、占贝类产量的37%。

2020年中国牡蛎养殖产量占比情况

从省份看，福建、广东、山东和广西产量最高，分别为206.9万吨、112.5万吨、97.1万吨和66.2万吨，分别占比38.1%、20.7%、17.9%和12.2%。

养殖面积前三省份分别为山东(54459公顷)、福建(36564公顷)和广东(28145公顷)，分别占比33%、22.2%和17.1%。

作为全国牡蛎版图中的重要部分，近些年来，山东省牡蛎养殖年产量和面积呈增加趋势。

山东省2011年-2020年牡蛎养殖年产量/面积变化

山东地处东部沿海、黄河下游，陆域面积15.79万平方公里，海洋面积15.96万平方公里，拥有中国六分之一的海岸线。

山东省牡蛎养殖主要集中在半岛地区。威海、青岛、烟台、日照、滨州、东营等沿海城市均有牡蛎产出，其中威海市养殖规模最大，2020年养殖产量53.87万吨，占山东全省的55.46%。