筷子作为中国的传统餐具，历史可以追溯到几千年前，如今我们每天吃饭都要用到。

那哪种材质的筷子更好呢？

一般来说，一双筷子我们通常关注它的安全性、使用感和性价比。

1.木筷和竹筷

筷子最常见的安全问题是发霉，所有材质中，木筷和竹筷最容易发霉。这类筷子3~6个月就得更换一次。否则安全隐患很大。

发霉筷子

不过，竹筷和木筷作为最传统的筷子，其本身导热性差，不会烫嘴，并且油炸食物也离不开它，此外其摩擦力大不打滑。所以即使到今天，竹筷和木筷也是家家都有且常用的筷子。

油炸用竹筷或木筷

2.密胺塑料筷

密胺筷是一种塑料筷，由密胺树脂制成，这类材料结构紧密，不易发霉。密胺筷的合成温度在120度左右，超过这个温度就会释放三聚氰胺和甲醛等有害物质，严重危害健康。

因此切记不要用密胺筷油炸食物。

密胺筷

但是密胺筷制作成本低，每根的价格在0.2~0.9一根，所以在快餐店、餐饮连锁店等广泛使用。

3.金属筷

市面上的金属筷一般是指不锈钢筷子，材质密度高，防水耐摔且不易滋生霉菌。在安全性上没什么问题。（购买时认准食品级不锈钢）

但是金属导热性太好，容易烫嘴。加上表面光滑，使用感很差。很多人不爱用。

容易打滑的不锈钢筷子

4.合金筷

合金筷相对于前两类筷子，安全隐患更小，并且合金筷又在使用手感和性价比上优于金属筷。

合金筷虽然名字里带有合金，但是其本身并不含有金属成分，而是玻璃纤维和聚苯硫醚复合而成的材料。两根优质的合金筷敲击会有金属声。

合金筷具备高硬度、高耐磨性、高韧性以及耐高温和耐腐蚀的特点。

目前合金筷已经通过了国家食品卫生安全检测，执行标准为GB4806.6-2016.

合金筷上色较难，常见的都是单一的暗黑色，其它颜色的一般都不是合金筷。并且其造价高，大概是竹筷的6倍，木筷的3倍左右。

合金筷

但是即便是合金筷，仍然不推荐用来高温油炸使用。

在此我也总结了一个筷子选购指南，供大家参考。

筷子购买指南

综合以上，推荐在日常使用中选择合金筷，但需要认准国标。家中也要备一些竹筷或木筷用来高温烹饪菜肴。

来源:化学博士小鱼

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