大闸蟹一般指中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，是一种经济蟹类。秋高气爽，大闸蟹即将进入最肥美、食用最佳的时节。而在大闸蟹运输过程中，免不了会出现一些死了的大闸蟹。最近关于大闸蟹的流言可是没间断过，甚至有传说大闸蟹比三鹿还毒100倍，因此如果安全食用大闸蟹就成了广大吃货关注的问题。那么问题来了，大闸蟹死了能不能吃？如何分辨大闸蟹有没有死？接下来小编就针对这些问题进行一一解答。

一、现在养大闸蟹赚钱吗？几月份上市？多少钱一斤？

大闸蟹一般在9-11月份上市，10月份吃雌蟹，11月份吃雄蟹，现今大闸蟹市场价格不是跟高，母蟹二两在35-36块，公蟹三两的30块钱不到，而10-11月份才是大闸蟹高价时期，而且水域好的、生态保护好的大闸蟹，市场价格相对比其他的大闸蟹要高一些。

二、如何挑选大闸蟹？

1、大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，因此可以用户手捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，不饱满的大闸蟹捏上去会有空洞感。

2、大闸蟹背为蟹壳青，有光泽，且呈墨绿色的，能挑选到“金毛金爪”的更好。而劣质的大闸蟹则泥土色重。

3、大闸蟹肚皮呈白色（不是纯白），蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健，而无毛的大多是体软无膘。

4、大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力，将其放在光滑的玻璃水，也能爬行自如。同时将其翻转身来也能快速用蟹足弹转翻回的，同时爬行时如果肚腹离地者，就是好货。

5、大闸蟹肚脐肚脐突出来的都脂肥膏满，凹进去的则大多是膘体不足。同时用手拿蟹时还要觉得够“重”，主要挑选到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

6、俗话说的好，“农历八月挑雌蟹（肚脐圆形），九月过后选雄蟹（肚脐尖形）”，九月份过后正是雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。

三、如何分辨大闸蟹有没有死？

1、闻气味

还活着的大闸蟹闻气味的话会带有水草的腥味，而死了的大闸蟹则会有胺的气味。

2、看眼睛

活着的大杂蟹，用手触碰期其眼睛，眼睛会自主活动，而死了的大闸蟹眼睛却不会自己动。

3、看蟹爪

用手去拉伸大闸蟹的小腿，如果拉开小腿后会向后回缩，则说明大闸蟹是活的，反之则是死的。

4、吐泡泡

要知道大闸蟹是用腮呼吸的，当大闸蟹离开水源后，就会从口器两侧排出腮里的一部分水，与空气接触后会溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以此获得氧气。而当腮内的水分比较少时，吸进去的空气就比较多，吐出来的就是少量的水和空气中的混合物，这样也就形成了一个个的泡泡，因此将大闸蟹放到装了半盆水的盆里，如果大闸蟹吐泡泡了则说明还是活着的，反之则是死了。

四、大闸蟹死了能不能吃？

一般来说大闸蟹死后能不能吃，还得确定大闸蟹死了多长时间，如果时间不明确的话最好还是不要吃了，当然小编还是建议大家不要吃死了的大闸蟹。大闸蟹属寒性食物，死后容易滋生细菌，食用后易引起腹泻。而且大闸蟹含蛋白质高，而死后蛋白质变性越快，食用后对身体也是不利的。特别是自然死亡的大闸蟹体内的毒素会倍增，食用后可能会产生一些毒素。而且一般隔夜的像海虾、螃蟹等海鲜，要做好隔夜不吃、过餐不吃，这一点要多多注意。

以上就是小编整理的关于辨别大闸蟹死亡及其死亡后的食用问题，由此可见大闸蟹食用利大于弊，因此可不要为了觉得死了扔了可惜而食用，这对自身身体来说百害而无一利。在购买大闸蟹时，不是大闸蟹越大的就越好，您可以参考以上挑选方法同时也可以查询有关的资料购买。总而言之，小编在这里重点提醒一下，死了的大闸蟹，为自身安全着想，一定不要食用，同时您有什么想要咨询或者不懂的，欢迎在评论下方留言。