其实这就是典型的“幸存者偏差”，心理学上有一个概念叫做“幸存者偏差”，意思是说只能看到经过某种筛选之后的信息，而产生的结果，没有意识到筛选的过程，因此忽略了被筛选掉的关键信息。
举个例子：“读书无用论”，有的人一直坚持此观点，认为那些辍学去打工，没有什么学历，后来却当成了大老板，赚得盆满钵满，于是产生了“读书无用论”的缪论。
然而实际上，打个比方，100个没读书或低学历的，有成就的可能是5个，人们只看到这5个好的。而100个读书的，可能有80个成功，但人们会拿20个失败的来反驳。
说回到开水冲鸡蛋，确实有的人喝了啥事没有，毕竟每个人的自身免疫功能，都是存在个体差异，而且有波动。如果长期食用，某天身体免疫力低，恰好鸡蛋带有病菌，即使摄入的致病菌数量不多，亦有可能感染。
如果你实在是爱喝鸡蛋茶，不妨用更安全的方法。
1、用新鲜的鸡蛋，最好是一个星期内的鸡蛋。
2、条件允许的话，用巴氏消毒的生鸡蛋，但是现在这类鸡蛋较少，价格也比普通鸡蛋贵。
3、必须用100度的沸水，鸡蛋先充分打散有利于熟化，冲入沸水后拌匀，盖住多闷一会，才能较彻底*菌。最妥善的做法，还是水烧开，倒入鸡蛋液煮熟。
4、少放白糖，少放油。
总的来说鸡蛋虽说是营养成分较全且丰富的食物，但是不建议长期食用“开水冲鸡蛋”，不怕一万，就怕万一。鸡蛋有更营养、快捷、安全的做法，所以何必冒险，为口腹之欲喝开水冲鸡蛋呢！
私塾师兄（完）
