磷是机体很重要的一种元素，含量稍次于钙，排列为第六位，约占人体重的1%。磷不但参与构成人体成分（骨骼、牙齿、肌肉等），还参与生命活动中非常重要的代谢过程。

磷在食物中分布很广，人们通过饮食摄入磷。身体中多余的磷会被健康的肾脏排除体外，当肾脏受损后，多余的磷无法排出，会蓄积在体内，导致血磷升高。轻者导致皮肤瘙痒难耐，影响患者的生活质量；重者导致心血管的钙化，促进心血管事件的发生，增加死亡率。

因此，对肾友来说，稳定血磷是再重要不过了。

控制饮食是降低血磷的根本，因此很多肾友关心，血磷居高不下应该怎么吃？

《慢性肾脏病患者膳食指导（2017）》中明确指出：“各期CKD患者磷摄入量应低于800mg/d。”

因为，这些食品中添加剂的磷90%-100%会被人体吸收。

加工食品：香肠、火腿、培根、汉堡、巧克力等。

高磷饮料：咖啡、奶茶、啤酒、碳酸饮料等。

饮食控磷的核心，就是限制加工食品和高磷饮料，而非肉、蛋、奶、豆制品等富含优质蛋白的食物。但磷主要来源于富含蛋白质的食物，过度限制磷的同时也会限制蛋白质的摄入会导致营养不良，增加患者的病死率，对改善患者的预后无益。

因此，使用“磷蛋白比”作为衡量食物含磷状况的指标，有助于在同类食物中选到蛋白质高但磷含量更少的食物以加强营养。（扩展阅读 [左上]）

什么是磷蛋白比？

食物中磷(以mg为单位)除以蛋白质(以g为单位)计算出的数值为该种食物的磷蛋白比(单位为mg/g)。不难理解：当摄入同样质量的蛋白质时，食物的磷蛋白比越小摄入磷便越少。食物的磷蛋白比＞12 mg/g为 “高磷食物”，＜12 mg/g为“ 低磷食物”。

从上方表格中不难看出，猪血、蛋白、大豆制品是非常适合肾友的低磷食物。

米饭可吃捞米饭，鸡蛋隔日弃黄食，水煮吃肉不喝汤，烹前焯水去钾磷。

大强温馨提醒：通过饮食控制血磷仍不达标，还需要遵照医嘱服用磷结合剂哟~