文/阿宏

虽说已立秋，但还在三伏天中，气温仍旧居高不下，燥热的天气还得持续一段时间。饮食上咱们不急着贴秋膘，主要还是以清淡为主，鸡鸭鱼肉之类尽量控制，不给肠道添堵。所以，这时候最该吃的不是鸡鸭鱼肉，而是一些清肠护肠的蔬菜。佛手瓜就是其中之一，也是当下正当时，碰到绝不手软，这可是能够保护肠道的蔬菜。

菜如其名，佛手瓜的名字和他的外形脱不了干系，这没办法谁让人家长得一副好形态，就连名字都跟着它的节奏。这是一种比较常见的瘦身食材，以口感清脆深得减肥者的喜爱，同时佛手瓜又是一种水果，这有点像黄瓜的意思，很多时候黄瓜也是充当水果的角色，没办法人家就这么豪横，一脚踩着蔬菜界，一脚踏着水果界，深得人心。

佛手瓜有很高的食用价值，其果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名副其实的无公害蔬菜，天然不天然这个咱不敢说。不过减肥的朋友可以来吃点佛手瓜，在改善肠道的同时，增加消化动力，让肠胃负担减少也是走向健康的必要过程。那么，怎么个吃法呢？

其实，佛手瓜和其它蔬菜一样，各种吃法都可以，只是大家常用的烹饪是炒或者凉拌。对于减肥者来说我推荐炒佛手瓜，这里推出香干炒佛手瓜。这样做一来增加整道菜的清香味，二来均衡营养，大家知道人体的必须营养不能少，要是减肥导致身体必须营养缺乏那就不叫减肥，有个词叫“自虐”我觉得可以考虑。