小张看到老婆端到餐桌上来的鸡蛋，忍不住开始唠叨，今天吃鸡蛋怎么没有把蛋黄去掉？小张的老婆听到就回了一句，就是你事多，我自己血脂高照样去吃鸡蛋，也没有什么不舒服。
原来小张从检查出患有高血脂之后，听同事说蛋黄的胆固醇含量太高，所以每次都不愿意吃蛋黄，就算吃鸡蛋也是只吃蛋白，难道得了高血脂就真的不能吃蛋黄了吗？下面我们一起来了解一下，看看高血脂患者在饮食上都有哪些禁忌。
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首先了解一下，什么是胆固醇过高？
胆固醇高是指正常人血清里面胆固醇水平超过了5.2mmol/L就是高胆固醇血症，其下限是2.8mmol/L，低于2.8mmol/L就会偏低。
胆固醇高与很多疾病有关系，特别与动脉粥样硬化和动脉粥样硬化相关的心血管疾病有关系，如冠心病、心绞痛、急性心肌梗死和脑血管病、动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化斑块形成是高胆固醇血症最严重的并发症，它主要的形成原理是低密度脂蛋白胆固醇偏高，低密度脂蛋白胆固醇沉积到血管的内膜下后，日积月累就形成了动脉粥样硬化斑块。
动脉粥样硬化斑块由小变大以后，就会堵塞血管腔导致冠状动脉或者脑血管狭窄，当狭窄到一定程度就会引起心肌缺血或者脑缺血，胆固醇高要进行治疗，主要治疗药物包括他汀类药物、胆固醇吸收抑制剂、依折麦布、PCSK9抑制剂等。
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低密度胆固醇偏高是怎么回事？
低密度胆固醇偏高，考虑2个方面的原因：
1、有可能是遗传因素导致的，比如家族性的高胆固醇血症，往往以低密度脂蛋白胆固醇升高为主。
2、就是继发因素，继发因素多跟暴饮暴食，肥胖有一定关系。
3、代谢性疾病，比如甲状腺功能亢进以及肝脏方面的疾病，都有可能会导致低密度胆固醇偏高。
