老王是一个喝茶爱好者，自从退休以后，每天饭后都要斟上一壶，自斟自饮，名曰”解腻助消化“。

这一天，老王像平常一样，泡了一壶上好的绿茶，刚刚准备享用，突然老友邀请他一起去钓鱼，这一来二去，泡的这一壶茶也就搁置了。等第二天老王又想起来，揭开壶盖一看，茶汤都已经变成了略微深褐的颜色。

这让老王很是为难，一方面，这一壶茶叶是第一次泡，就这么倒掉实在是不好，另一方面，隔夜的茶汤能不能喝，老王自己也不清楚。恰逢老伴过来，告诉老王，隔夜水都能喝，隔夜茶肯定也能喝。事实真的是如此吗?

我们先来看看，为什么说隔夜水能喝：

隔夜水，顾名思义就是放置过夜的白开水或者纯净水等，里面除了一些水的必备元素物质，并没有其他的营养成分掺杂。因此，隔夜水即使放置过夜，也不会产生对人体有害的特殊细菌或者病菌等。

另一方面，北京市营养源研究所曾经对隔夜水做过相应的对比实验，无论是放置了12小时，或者是24小时的隔夜水，亚硝酸盐含量都低于0.2mg/l，远远低于人体的中毒剂量。因此，“隔夜水隔夜喝”，自然也就是无毒无害的。

那隔夜茶呢?其实早在2014年，央视在养生实验节目《是真的吗》中，就有过类似的实验。

同样也是检测隔夜茶中的亚硝酸盐数据，结果显示例如龙井，普洱之类的隔夜茶，在经过24小时以后，亚硝酸盐会稍稍高于隔夜水，大约在0.25到0.26mg/l左右，而国家对饮用水亚硝酸盐的定义标准为1mg/l。因此，纵使隔夜茶的亚硝酸盐含量会稍高，但仍然是可以饮用的。

但话说回来，隔夜茶水虽然可以喝，但并不代表喝了它就一定是健康的。医生在这里仍然不建议，且不推荐大家饮用隔夜茶。

原因一：茶多酚会慢慢氧化

我们之所以说喝茶能够养生，主要是因为茶多酚的抗氧化功能，可以帮助我们延缓衰老，降低脂肪淤积等一系列心血管疾病。

但是，茶多酚本身也是会随着时间氧化的，隔夜茶中的茶多酚，大多已经被氧化了大半部分，所形成的氧化物，其实就是隔夜茶中略微“深褐色”的部分。而氧化以后的茶多酚，本身抗氧化的营养价值也会降低，喝下去的养生效果不大，因此不推荐。

原因二：滋生的细菌种类更多

相比于隔夜水，隔夜茶因为是用茶叶泡开的缘故，其中还会含有蛋白质，纤维素，矿物质等多种其他的营养物质。

营养物质面积变宽，自然滋生的相应细菌也会增多，相比于隔夜水，隔夜茶中的滋生菌群更多，虽然不一定对身体有害，但也并没有什么好处。

由此可见，虽然从安全层面，隔夜茶的确是无毒无害的，但是如果从健康层面来看，喝隔夜茶的养生效果，绝对是没有刚刚泡好的茶的效果好的，喝隔夜茶也就没有什么必要，因此在这里并不是很推荐。不仅仅是隔夜茶，其他形式的泡茶，同样也有负面健康的隐患，还请注意。

放置时间过长的茶

有不少人认为，放置时间越长的茶，味道也会越香醇，并且美名其曰为“陈茶”。

但是，虽然有一部分陈年茶砖或者茶饼，的确有非常香醇的口感，但是，茶叶放的时间过长，仍然有变质的风险，如果放置时间过长，其中霉菌因为热水活化，同样容易给身体带来隐患。

另外，例如普洱茶，龙井茶等多酚类物质含量较多的茶叶，放置过久的口感会变得很差，因此也不推荐长期储存。

总而言之，喝茶的确是一种养生，且又健康良好的习惯，但是，喝茶同样也有注意事项，同样也有不推荐的饮茶形式，还请大家能够参照上文，适当注意，健康且营养的饮茶，才是最合适的。

参考资料：

[1] 王娟, 裴英鸿, 程丽佳, 等. 茶多酚抑菌作用研究进展及作为天然防霉剂的开发前景[J]. 中国食品添加剂, 2020, 31

[2]郑清梅, 陈昆平, 钟艳梅,等. 4类茶叶及其茶渣主要成分的测定与分析[J]. 广东农业大学, 2015