春天适合吃的海鲜有好多，而四月份最鲜美的海鲜就是它，一种贝类海鲜，在不同省市有着不同的称呼，贻贝、海虹、淡菜、青口贝说的都是它，但对于吃货们来说，不管各地如何称呼，标志性的深绿色的外壳，黄而肥美的贝肉才最让人欲罢不能。

青口贝除了味道鲜美，营养价值也是不可小觑，青口有着“海中鸡蛋”的美誉，不用多说，鸡蛋的营养价值在青口中都有，并且比鸡蛋中8种氨基酸还要高。青口含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等众多微量元素。其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。青口贝虽然一年四季都可以买到，但只有春季的青口肉质肥美，也就是每年的3月份到5月1日之前这段时间，又以清明前后的青口最为肥美，喜欢吃青口的朋友千万要抓住机会哦。

一般说到这种鲜美的海鲜，可能大部分人第一时间想到的清蒸或者蒜蓉，前者原汁原味，后者蒜香味十足，这两种吃法算是青口贝最常见的了。但是今天却要来教大家一道青口贝的新做法，一道具有东南亚风味的柠香椰奶青口贝，青口鲜美肉嫩，再加上柠檬叶和椰奶更突出青口的美味，喜欢的朋友可以收藏一下，想体验的赶紧去做起来！

【材料】：青口 适量、番茄 4个、柠檬叶 2片（可不放）、椰奶（椰浆） 3汤匙、番茄酱 2汤匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、姜蒜 适量

【做法】：1、买回来的青口用钢丝球擦干净，一遍用流动的水冲着一遍擦，然后放入盐水里浸泡1个小时，水里再滴几滴油， 这样青口贝就能够吞吐的更加迅速，把泥沙吐得非常干净；

2、处理好的青口然后放入煮开的水里，两三分钟后青口贝已经开口了，马上捞出来，不开口的要扔掉，因为不新鲜，应该是煮之前就死掉；