西洋参和人参都是我们非常熟悉的滋补药材，效果不容小觑，也深受人们的喜爱。
但您心里可能会有这样的疑问，有人吃人参会上火，有人吃西洋参会胃疼，那二者都是补气的，那有什么区别，哪一种更适合自己，要怎么用呢？
西洋参
人参
西洋参和人参的外形区别
西洋参性味苦、甘、凉，归经于肺、胃二经。
呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，主根呈圆柱形、长仿钟形，长3～300px，直径0.8～50px。多年生草本，全株无毛。
人参性味甘，微苦、微温，归经于脾、肺二经。
主根呈纺锤形或圆柱形，长3-375px，直径1-50px。下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。
西洋参和人参的产地区别
大连市中医医院药剂科副主任刘崇俊介绍说：
人参主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，这就是我们常说的吉林参和高丽参。主要功用是大补元气、健脾、宁神益智。
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等，由于美国国旗是星条旗，所以又叫“花旗参”。近些年我国也已引种成功。西洋参主含人参皂甙等补益成分。
西洋参和人参的功效区别
西洋参的主要功效是补肺降火，养胃生津；人参的主要功效是大补元气。益气生津，这是它们的相同之处。
人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。
不同之处在于，人参偏温，且味较苦，温能补阳散寒，苦能燥湿，而湿能伤阳，因此，燥湿也有助阳作用；西洋参偏凉，凉能清热，甘凉相合，既能够清热养阴，又能生津止渴。
西洋参和人参适宜人群区别
人参和西洋参都有提高抵抗力、抗衰老、耐热、耐寒的功效。特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老方面，已经有明确的科学实验论证。
西洋参
西洋参一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症，如面红、口干、心烦失眠的人。
西洋参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。
禁 忌
西洋参可以清火，脾胃虚寒、大便稀溏，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。
人 参
人参作为一种温性的大补之品，用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。
适合体质较强者在冬季进补，或者是如低血压或休克者治疗，在使用上应该严格把握适应症。
不适应西洋参调理的体质如：脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒等人群就可以用人参来调理。
禁 忌
血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。
有的人体质虽然虚弱，但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。
人参、西洋参，吃法各不同
人 参
1、人参可研成末
每日服1次，每次2~3克，温水送下。
2、泡茶饮用
把参切成薄片，每次3~5克，置于茶杯或保暖杯中，用开水泡浸代茶饮。一般可连泡数次，待味道变淡后连渣一起吃下。
3、隔水蒸服
把参切成薄片，取6~9克放入带盖的碗或小杯中加入适量的水，然后用文火隔水蒸煮1小时。服时连汁带渣一起吃下。
西洋参
西洋参的吃法也有很多，茶、饮、丸、粥、汤、酒皆可，其中最简单的服法就是含化。
1、切片含服
将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2~4克即可。这种服用方法药物利用率高、吸收迅速。
2、单支参炖服
单支参炖服也可，记得剩下的参渣也不要浪费，可以嚼服。
3、冲服
还有人喜欢把西洋参研成细粉状，直接用勺子舀0.5~1克，用温开水冲服。
4、切片含服
将西洋参片放入杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶饮用，可重复浸泡多次，至水无参味为止。但是，隔夜的不能喝，当天冲泡当天喝完，可把西洋参片细嚼后吃掉。
