随着大家健康意识的提高，越来越重视各种微量元素的补充。近年来，很多人加入了“补硒大军”，认为补硒能够防癌、抗癌。

不过，补硒真的能抗癌吗？日常生活中又有哪些食物富含硒？

市场上的补硒产品五花八门

“健康的守护者”“经典的抗癌生命元素”……近年来，硒元素在健康保健领域风生水起，部分商家更是宣称其具有抗衰老、排毒养颜、预防癌变、保心护脑等众多功能。

中国食品安全网发现，在购物网站上涉及硒元素的产品种类非常丰富，有常见的营养素补充剂，如锌硒咀嚼片、富硒酵素片、多维富硒片。食物类有富硒大米、高硒水果、富硒茶叶、富硒抗癌黑蒜、菌菇、黑豆等。销量靠前的补硒产品月销量超过3000件。

在线下，许多药店也在销售补硒保健品。中国食品安全网来到长沙市天心区的一家连锁药店，店员介绍，补硒可以提高免疫力，一般都是买来送给家里的老人，店铺里在售的几款补硒保健品都比较畅销。

补硒作为人体必需元素 真能抗癌吗？

硒元素是人体必需的元素之一。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心曾公开表示，人体许多生理活动，比如甲状腺激素的代谢、DNA的合成、保护细胞膜免受氧化损伤、防止感染等，都需要硒蛋白的参与。在许多硒蛋白中，硒的存在直接影响着其生理活性。

中国营养学会常务副理事长翟凤英也曾表示，我国对于硒的关注，最初源于20世纪60年代对于“克山病”的关注。研究发现黑龙江克山县地区和四川省冕宁地区因为缺硒，多发心肌疾病，推广服用亚硒酸钠来补硒后，基本消除了这种病，该研究首次证实硒是人体的必需微量元素。一般认为，人在缺硒的情况下，病毒感染等因素会导致该病的发生。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每人每日硒元素的推荐摄入量为60微克，可耐受最高摄入量为400微克。

不过，补硒防癌的说法证据很有限。云无心指出，市场上宣传的“补硒防癌”，并没有充分的科学依据。虽然很多人乐于收集类似的结果去下一个结论，暗示“补硒抗癌”，但由于调查方式的局限以及数据的质量，目前这些调查还远远不能作为“可靠依据”。

翟凤英则表示，依据已有研究，的确发现补硒有一定的防癌抗氧化作用，但是需要控制在合理科学的剂量范围内，如果超过推荐剂量，长期服用，非但不能防癌反而可能致癌。

均衡饮食最重要这些食物富含硒

人体自身不能合成硒，食物是硒的主要来源。事实上，一个不偏食、不挑食的健康成年人，身体对硒的需求能够通过均衡膳食得到满足，并不需要额外补充。

市场上卖的各种富硒食品，如富硒大米、富硒蔬菜等，偶尔吃可以，没必要经常买。如果一定要吃富硒食品，最好选标明硒浓度的产品，计算好身体的需要量再购买。

翟凤英也提醒大家，盲目补硒反伤身。长期食用硒超量食物，可能会发生中毒，引起脱发、指甲变形、恶心、呕吐、烦躁、疲乏等症状。明确身体缺不缺乏硒元素是一个复杂的过程，需要详细的生化检测来确定，而硒元素的补充量和中毒量十分接近，盲目补硒，可能会引发不良后果。如果不能确定自己是否需要补硒，建议到医院营养科进行咨询。

天然食品中，硒含量从高到低分别为：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜。

（稿件来源：人民网、广州日报、生命时报等）